 חרוב (קפריסאי) עטוף בעלי סלק בר  חרוב לדרך | חרובים שלמים: מומלץ לחפש את הזן "הקפריסאי", החרובים האלו
שמנים ועסיסיים יותר מבחינת מרקם וטעם. הזנים המקומיים יש להם נטייה לטעם
ומרקם של קרטון.. יש עץ חרובים קפריסאי בגן הבוטני ליד האוניברסיטה בצפון
תל-אביב ויש גם עשרות עצים בסחנה (גן השלושה) מזרחית לבין שאן. אם אתם
רוכשים חרובים בחנות - תשברו כמה לשניים כדי לראות שאכן יש הרבה דבש או
"קרמל" - הדבש הופך לגבישי ויבש ככל שעבר זמן מהקטיף והחרוב התייבש - ניתן
להשרות במים על מנת לרכך אותו חזרה. העונה לקטיף היא סוף הקיץ - סתו. ניתן לרכוש חרובים קפריסאים מהמגדל יצחק הוד מכרמי יוסף: 5633926 050 - מספר פעמים היו אנשים שרכשו חרובים ממש מדהימים ממנו בעונה, אבל היו גם מקרים שהוא מכר חרובים לא בשלים (טען שיבשילו ולא כך) - כנראה שקטף מוקדם מדי. עדכנו כאן לגבי נסיונכם. לגבי אבקת חרוביםככל
שידוע לנו - כל האבקות חרובים שיש כרגע בחנויות הטבע הן מחרובים שעברו
קלייה ו\או הרתחה ולפעמים אף יותר מזה (הרתחה, סינון לדבש, יבוש...). ניתן
להכין אבקה בקלות, במיוחד מהחרוב הקפריסאי כשהוא יבש - פשוט על ידי חיתוך
(עם מזמרה או מספריים) של הצדדים המחברים בכל חרוב והפרדת דפנות התרמיל כך
שאפשר להוציא את הגרעינים ואז טחינה במטחנת זרעים חשמלית קטנה. על הרשת ניתן למצוא ביבוא אישי אבקות חרובים נאות אמיתיות כמו זו מספרד.
עם זאת, שימו לב שאבקת חרובים נאה נוטה להיות במרקם וטעם אחרים לגמרי מהאבקת החרובים הרגילה - ולכן לא ניתן להחליף זו בזו במקרים רבים - בעיקר במקרים בהם אתם מצפים שהאבקה תימס ותשתלב עם שאר הטעמים. אין הכוונה להרתיע, אולם רק למנוע אכזבות ולדעת שתצטרכו לעצב את המתכונאים מחדש לאבקה הנאה. קישורים |
|
|
|
המיטפח הטבעונאי > רכיבים ומזונות במיטפח >
חרוב |