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Cuisine internationale

Francophones de Stockholm, nous venons de tous les horizons, alors nous partageons nos recettes

Cuisine Alsacienne

  • Poire rôtie aux Epices (Pour 4 personnes)4 poires, 200 g de sucre, 60 g de miel, 1 jus de citron, 1 dl de bière brune, piler 1 bâton de cannelle, 2 étoiles de ...
    Publié à 9 nov. 2009 12:53 par Laurent Ploix
  • Filet de Bœuf au Raifort et à la Bière brune accompagné de « Spaetzles » (Pour 4 personnes)La viande 800 g de cœur de filet de boeuf3 échalotes 2dl de Riesling, 3 dl de fond brun lié, 15 g de raifort 1 dl ...
    Publié à 9 nov. 2009 12:51 par Laurent Ploix
  • Flan à la Bière et Crème d’Asperges (Pour 6 personnes)Le flan à la bière2 dl de bière brune, 1dl de crème, 3 oeufs sel, poivre, noix de muscade. Préparer le flan en mélangeant soigneusement tous ...
    Publié à 9 nov. 2009 12:51 par Laurent Ploix
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Cuisine brésilienne

  • Paozinho de Queijo (Croquettes de fromage) 500 gr de farine de riz (magasins asiatiques)250 gr de parmesan râpé grossièrement250 gr de pecorino ou port-salut râpé3 dl de lait et ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:10 par Laurent Ploix
  • Maracujà Mousse (Mousse au fruits de la passion) 1 boîte de lait concentré sucré3 blancs d'oeufs2 cuillères à soupe de gélatine en poudre1 l de jus de fruits ...
    Publié à 1 févr. 2009 13:10 par Laurent Ploix
  • Riz blanc (6-7 personnes) Utiliser une bonne qualité de riz : riz long, riz sauvage, riz basmati ou jasmin. 6 dl de riz huilesel1 litre d'eau Rincer le riz ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:10 par Laurent Ploix
  • Farofa de Manteiga (4 personnes, accompagnement à la farine de manioc) 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'huile de palme1 petit oignon haché1 oeuf2 dl ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:11 par Laurent Ploix
  • Moqueca de Camarao (sauté de crevettes) Pour 4 personnes le jus d'un citron1 oignon émincé1 gousse d'ail émincée500 gr de crevettes décortiquées (grosses)1 cuillère à café de ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:11 par Laurent Ploix
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Cuisine Argentine

  • Receta Tortas Fritas ½ kg de farine 1 càs de levure chimique ½ càs de graisse de vache ½ càs de beurre 1 jaune d´oeuf Eau tiède pour faire la pâte 1 càc de sel ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:45 par Laurent Ploix
  • Alfajores de Maizena 250 grammes de beurre150 grammes de sucre3 jaunes d´oeufs1 càc de cognac300 g de maizena200 g de farine2 càc de levure chimique 1 ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:46 par Laurent Ploix
  • Las Empanadas (pour 10 personnes) 1 kg de farine 4 càs de graisse de vache 2 càs de gros sel eau tiède 1kg de viande hachée1kg d’oignons1 poivron rouge3 petits oignons ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:46 par Laurent Ploix
  • Pasta Frola (Tarte aux coings) 400 g de farine Levure4 càs de sucre 1 goutte d’essence de vanille2 oeufs400 de DULCE DE MEMBRILLO (pâte de coings) 150 g de beurreMettre ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:46 par Laurent Ploix
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Cuisine espagnole

  • Gratoin de pommes du Calvados Ingrédients pour 8 personnes 8 pommes 2 dl de farine 300g de beurre salé 2 dl de sucre Cannelle Calvados Préparation Beurrer un moule à tarte. Eplucher les pommes, les ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:08 par Laurent Ploix
  • Noix de saint jacques Ingrédients1 noix de St Jacques par personne 1 échalote émincée par personne 1 beau bouquet de basilic 3 dl de crème fraîche (vispgrädde) Ail émincé Vin blanc Préparation Faire ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:07 par Laurent Ploix
  • Fromage de chevre aux pignons de pin et aux raisins frits IngrédientsUne grosse bûche de fromage de chèvre 5 grains de raisin frais par personne huile d'olive Pignons de pin Préparation Griller les pignons de pin à la poêle ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:05 par Laurent Ploix
  • Ajo Arriero Ingrédients2 beaux filets de cabillaud (torsk) 1 oignon 200g de purée de tomates 3 poivrons rouges 2 poivrons verts Piment de Cayenne Préparation Émincer l'oignon et les poivrons ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:02 par Laurent Ploix
  • Tortilla española Ingrédients : pour 6 personnes Une pomme de terre par personne Un oeuf par personne 1 oignon 3 gousses d’ail huile d’olive et sel Préparation Éplucher les pommes de ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:00 par Laurent Ploix
  • Pâte feuilletée au chorizo et au miel Ingrédients1 jaune d’œuf Pâte feuilletée Miel Chorizo frais en part individuelle Préparation Cuire le chorizo au four 45mn à 180°. Avec du chorizo séché, ne pas cuire. Couper ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:57 par Laurent Ploix
  • Salade de poulet et pomme Ingrédients Cuisse de poulet Salade verte Mayonnaise Pommes Moutarde et sel Baguette de pain Préparation Cuire le poulet dans de l’eau. Le couper en tous petits morceaux. Emincer la ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:55 par Laurent Ploix
  • Brochettas de tomates au fromage et basilic IngrédientsMozzarella Basilic Huile d’olive Tomates cerises Piques à brochettes Sel –Thym en poudre Préparation Couper les tomates en deux. Les saler et les saupoudrer de thym.. Trancher la ...
    Publié à 3 févr. 2009 11:52 par Laurent Ploix
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Cuisine italienne

  • Tiramisù Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 gros oeufs 100 g de sucre 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère (savoiardi) 1/2 litre de café noir non sucré 30 ...
    Publié à 28 juin 2010 14:05 par stockholm accueil
  • Salti in bocca alla romana Voilà un vrai délice de la cuisine romaine ... Ingrédients (pour 4 personnes) : tranches de veau très fines : 600 gr prosciutto crudo : 250 gr sauge : 8- 10 belles feuilles beurre : 30 ...
    Publié à 28 juin 2010 14:03 par stockholm accueil
  • Risotto aux asperges de Ilaria GIGOUIngrédients (pour 4 personnes) : riz arborio (rond) : 360 g asperges : 15-18 oignon : 1/2 huile : 1 cuillère beurre : 2 noix parmesan : 100 g sel et poivre ...
    Publié à 28 juin 2010 14:01 par stockholm accueil
  • Panpepato 100g de noix  100g d’amandes  100g de noisettes  150g de raisins secs  150g de farine  3 cuillères à café de poivre noir  200g de miel  Mettre tous les ingrédients ...
    Publié à 5 mars 2009 12:11 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Panettone ripieno un panettone de 750g  3dl de crème fouttée  2 oeufs  150g de chocolat noir à fondre  une tablette de chocolat (100g)  6 càc de sucre  200 de fruits confits  Fouetter ...
    Publié à 5 mars 2009 12:12 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Linguine al granchio (Pâtes au crabe) un oignon blanc  2 boîtes de crabe  3 gousses d’ail  ½ verre de vin blanc  500g de tomates cerises  basilic, parmesan  sel  piment (facultatif)  persil en abondance  500g de linguines ...
    Publié à 5 mars 2009 12:12 par jbetbsalvan@ownit.nu
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Cuisine mexicaine

  • Flan 2 ½ dl de lait concentré non sucré 2 ½ de lait 2 cuillères d’arôme de vanille 3 oeufs entiers...dans le mixerDans un récipient en métal (avec couvercle), verser ...
    Publié à 2 févr. 2009 15:35 par Laurent Ploix
  • Guacamole purée d’avocats oignon émincé chile ”jalapeno” émincé (un peu) coriandre frais émincé sel tomates en dés et citron vert (option)Astuces : faire mûrir les avocats 2 jours dans un ...
    Publié à 2 févr. 2009 15:34 par Laurent Ploix
  • Riz rouge 8 tomates ½ oignon 1 gousse d’ail 6 dl d’eau sel ...Dans le mixer et le passer.Rincer le riz dans l’eau chaude et le passer Frire le ...
    Publié à 2 févr. 2009 15:33 par Laurent Ploix
  • Tostadas Frire ½ oignon émincé, 4 tomates, ajouter les morceaux de poulet bouillis et la sauce « chipotle »que l’on trouve à NK . Cuire 5 mn Garnir la tostada avec : purée d ...
    Publié à 2 févr. 2009 15:31 par Laurent Ploix
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Cuisine d'Asie

  • Wok de poulet IngrédientsMarinade 1kg600 de poulet (kycklinglår)½ tête d'ail pilée1dl de sauce de soja -2 cuillérées à soupe de japanese rice vinegar2 cuillérées à soupe d'huile de ...
    Publié à 30 janv. 2009 11:12 par Laurent Ploix
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Cuisine surprise

  • Gâteau au chocolat et aux noisettes avec glace à la marmelade d’orange Glace à la marmelade3 dl de lait1 dl de crème liquide4 jaunes d’oeufs1 càs de sucre4 càs de marmelade d’orangeFaire bouillir le ...
    Publié à 10 mars 2009 15:58 par Laurent Ploix
  • Cabillaud sur un lit d’épinards, sauce au beurre (8 personnes) 150g de cabillaud par personne (congelé)1kg d’épinards en branches (congelés)1 gousse d’ailun peu de poudre d’oignonhuile d’olivesel de guérande ...
    Publié à 10 mars 2009 15:59 par Laurent Ploix
  • Carpaccio de St Jacques à l’huile de truffe 2 noix de St Jacques par personne (congelées) huile de truffesalade de roquettePasser les coquilles rapidement sous l’eau chaude quand elles sont encore congelées.Trancher finement les ...
    Publié à 10 mars 2009 16:00 par Laurent Ploix
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Cuisine vietnamienne

  • Crème de soja accompagnée de perles de tapioca Pour 6 personnes : 1 dl de graines de soja décortiquées 1 ½ dl d’eau ½ dl de sucre ½ dl de perles de tapioca ou de bâtonnets de tapioca 1 boîte de ...
    Publié à 19 mars 2009 14:28 par Laurent Ploix
  • Riz cantonnais 3 dl de riz au jasmin rincé 2 oeufs 1 ½ dl de petis pois congelés 150 gr de saucisse du Vietnam ou pâté de jambon du Vietnam environ 10 càs ...
    Publié à 19 mars 2009 14:22 par Laurent Ploix
  • Poulet au gingembre Pour 4 personnes400 gr de filets de poulet 8 càs d’huile 3 càs de sucre environ 10 càs de sauce de poisson du gingembre frais ail ½ oignon coriandre ...
    Publié à 19 mars 2009 14:21 par Laurent Ploix
  • Rouleaux de printemps (8 rouleaux, pour 4 personnes)Ingrédients 2 blocs de Bun (nouilles de riz) 12 crevettes congelées non décortiquées 150 gr de poitrine de porc coriandre fraîche menthe fraîche germes de ...
    Publié à 19 mars 2009 14:17 par Laurent Ploix
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Cuisine europénne

  • Nussbaisertorte « succès » (Allemagne) Fond4 blancs d’œuf 150 g sucre 125 g de poudre d’amande 1 c à c de maizena Crème au pralin 1 œuf entier 50 gr sucre ...
    Publié à 17 juil. 2009 14:47 par Laurent Ploix
  • Feuilleté jurassien (France) 2 pâtes feuilletées 200gr de comté 4 tranches de jambon à l’os 1 jaune d’œuf Four préchauffé 180 deg / therm 5 Étalez la pâte 1 après avoir ...
    Publié à 17 juil. 2009 14:43 par Laurent Ploix
  • Noix de Saint – Jacques au sésame et germes de soja (Recette Belge)Germes de soja 4 carottes 2 oranges non traitées 2 c à s d’huile de sésame 2 c à s d’huile d’olive 4 c à ...
    Publié à 17 juil. 2009 14:37 par Laurent Ploix
  • Velouté glacé de concombres au lait de coco 3 concombres1 oignon2 c á s huile arachide1 l bouillon de volaille20 cl lait coco15 cl lait entier6 brins coriandre fraicheSel poivre Pelez ...
    Publié à 17 juil. 2009 14:33 par Laurent Ploix
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Cuisine végétarienne

  • Crème brûlée aux fruits rouges (Pour 6)8 jaunes d’œuf 60cl de crème fleurette (crème liquide) 80g de sucre en poudre Fruits rouges Battre les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier ...
    Publié à 6 févr. 2010 14:40 par Famille Ploix
  • Feuilles de vigne farcies 2 oignons finement haché 200g de riz rond 50g de pignons 70g de raisins secs 1 c à c de « quatre épices»(mélange de clou de girofle, cannelle, noix de ...
    Publié à 6 févr. 2010 14:38 par Famille Ploix
  • Gratinée au potiron 1kg de potiron 1 oignon 15Og de lard mélange « quatre épices » (poivre, cannelle, clou de girofle, muscade) fromage à gratiner pain rassit Peler et découper le potiron en petit cubes ...
    Publié à 6 févr. 2010 14:36 par Famille Ploix
  • Saumon acidulé aux épices 1 saumon dont on aura fait lever les filets par le poissonnier en ayant soin de ne pas enlever la peau afin qu’il ne sèche pas au four 5 ...
    Publié à 6 févr. 2010 14:34 par Famille Ploix
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Cuisine polonaise

  • Golabki (Paupiettes de chou) Pour 10 personnes Ingrédients1 tête de chou blanc 1200 gr de viande hachée 150 gr de riz 1 oignon 1,5 litre de bouillon de légumes 1 c. à ...
    Publié à 11 mai 2010 13:02 par Laurent Ploix
  • Galette aux pruneaux Ingrédients300 gr de farine 200 gr de beurre 200 gr de sucre 4 oeufs 1 c. à soupe de sucre vanille 10 gr. de « baking powder » 800 gr de ...
    Publié à 11 mai 2010 12:56 par Laurent Ploix
  • Chlodnik Pour 10 personnesIngrédients1 litre de yoghourt nature 1 litre de filmjölk 1 pot de betteraves rouges en tranches 10 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet d’aneth ...
    Publié à 11 mai 2010 12:43 par Laurent Ploix
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Menu Enfants

  • Champignons "oeufs/tomates" Ingrédients pour 6 : - 6 œufs durs - 3 tomates - mayonnaiseCouper la base de l’œuf afin qu’il tienne droit. Enlever le jaune par le même côté et l’écraser ...
    Publié à 21 mai 2011 06:05 par Laurent Ploix
  • Hot Dog aux Courgettes Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 4 courgettes - moutarde - 6 saucisses de Strasbourg ou de Francfort - 150 g de gruyère râpé - un peu de beurreCoupez ...
    Publié à 21 mai 2011 06:02 par Laurent Ploix
  • Gâteau Château Fort Ingrédients:- 1 pot de Nutella- Pour les tours : Choco ronds style prince, 4 cornets de glace, vermicelles en sucre colorés- Pour le corps : Biscuits petits brun- Pour le pont-levis ...
    Publié à 21 mai 2011 05:59 par Laurent Ploix
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Recettes françaises

  • Meringue italienne 2 blancs d’œufs 110 gr de sucre semoule 1 citron 6 à 8 framboises Monter les blancs en neige ferme. Pendant ce temps :  Chauffer le sucre dans une petite ...
    Publié à 5 mars 2009 12:15 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Cœur fondant tout choco. 100 gr de chocolat 70%  3 œufs  80 gr de sucre  50 gr de beurre  1 càs de farine  Mélanger le tout, répartir dans de petits moules ( façon bouchées ) cuire ...
    Publié à 5 mars 2009 12:16 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Smoothie fraise 500gr de fraises  24 cubes de glace  500ml de yaourt  60 ml de sucre  2 sachets de sucre vanillé ou 2,50 ml d’extrait de vanille  ¼ de càc de ...
    Publié à 5 mars 2009 12:16 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Tiramisu spéculos framboise 1 boite de spéculos (16 biscuits ) ou pepparkakor  400 gr de mascarpone  40 cl de crème liquide  6 càs de sucre  800 gr de framboises  Mélanger la crème, la mascarpone ...
    Publié à 5 mars 2009 12:16 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Clafoutis orange/chocolat 100gr de chocolat noir 70%  2 oranges  7 œufs  100gr de beurre  200gr de sucre semoule  100gr de farine  4 dl de crème liquide  1 cl de rhum  Préchauffer le ...
    Publié à 5 mars 2009 12:19 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Gougères 1 pincée de sel  140 gr de gruyère râpé  75 gr de beurre  150gr de farine  ¼ de litre d’eau  4 œufs  Noix de muscade  Faire fondre dans une casserole ...
    Publié à 5 mars 2009 12:19 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Mousse de tomate 60 gr de mascarpone 1 tomate pelée, épépinée, concassée  1 c à s de concentré de tomate  2 feuilles de gélatine 4 gr  sel de céleri, poivre basilic  Faire gonfler ...
    Publié à 5 mars 2009 12:20 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Crudités croquantes 3 branches de céleri 3 carottes 1 concombre Détailler ces légumes en petits dés . Y ajouter deux càs de raisins de Corinthe 2 càs de pignons de pin . Préparer une ...
    Publié à 5 mars 2009 12:20 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Cassolette de pétoncle 200 gr de pétoncles 100gr de crème fraîche 20gr de beurre ½ verre de vin blanc cerfeuil, persil, sel poivre Pocher les pétoncles 3 min à l’eau bouillante salée, réserver ...
    Publié à 5 mars 2009 12:21 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Pain surprise Ingrédients Un pain complet type pavé (découper le haut du pavé puis découper les bords, laissant un cercle de croûte, ôter la mie et découper en tranches régulières )  Et tous ...
    Publié à 5 mars 2009 12:22 par jbetbsalvan@ownit.nu
  • Tartare de saumon Ingrédients 500gr de saumon frais 100gr de saumon fumé 1 jaune d’œuf 50gr de yaourt nature 60gr de beurre pommade 4 càs de jus de citron ciboulette, sel, poivre ...
    Publié à 27 janv. 2009 15:13 par Laurent Ploix
  • Rillettes de thon Ingrédients2 barquettes de Saint-Moret ouphiladelphia de 125gr2 boites de 150gr de thon blanc4 gros oignons nouveaux1 grosse botte de ciboulettesel poivre Tabasco ou ...
    Publié à 27 janv. 2009 15:13 par Laurent Ploix
  • Sacristains au saumon ou au bacon Ingrédients 2 pâtes feuilletées 2 œufs 2 tranches de saumon fumé ou baconAneth fraîche PréparationÉtaler la pâte et badigeonner avec l’œuf battu. Disposer le saumon sur la ...
    Publié à 27 janv. 2009 15:13 par Laurent Ploix
  • Gambas à l’ananas Ingrédients500gr de grosses crevettes décortiquées 1 ananas frais PréparationRéaliser une marinade avec 8 càs d’huile d’olive, curry, paprika, poivre de cayenne, mélange d’épices indiennes (tandoori ...
    Publié à 27 janv. 2009 15:14 par Laurent Ploix
  • Vérrines sucrées (bis) Ingrédients Pour 45 verrines de riz au lait (style petits verres en plastique) 180 gr de riz Camaroli (Zeta)200 gr de sucre1 sachet d'arôme vanille8 dl ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:56 par Laurent Ploix
  • Verrines sucrées Ingrédients Pour 45 verrines de panacotta (style petits verres en plastique) 4 jaunes d'oeufs5 cs de sucre100 gr de lait400 gr de crème épaisse2 sachets ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:55 par Laurent Ploix
  • Verrines salées (bis) IngrédientsPour 60 verrines (style petits verres en plastique) 2½ concombres hachés finement (sans les pépins)250g de jambon passé au mixeur1 boîte de crevettes passées au mixeur4 ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:54 par Laurent Ploix
  • Verrines salées IngrédientsPour 50 verrines (style petits verres en plastique)2½ concombres épépinés et hachés très finement6 tomatest épépinées et hachées finement250 g de jambon haché au mixeurGuacamole ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:52 par Laurent Ploix
  • Pithivier de St Jacques Peut se préparer la veille et se garder au frais. Passer, à ce moment là, au four 10mn. Ingrédients Une noix de St Jacques par personneUne boîte de tartuffata ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:50 par Laurent Ploix
  • Pavé au chocolat - Sauce à l'orange Ingrédients Pavé150 g de chocolat à pâtisserie 7 jaunes d'œufs 50 g de sucre semoule300 g de beurre170 g de cacao non sucré½ litre de crème ...
    Publié à 25 janv. 2009 13:46 par Laurent Ploix
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Cuisine Belge

  • Mousse au chocolat belge Ingrédients pour 6 personnes 1 blanc d'œuf par personne 2 à 3 jaunes d'œuf 200gr chocolat (noir, lait, parfumé selon les goûts) 1càs de sucre par personne 2 ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:42 par Laurent Ploix
  • Waterzooi : Poulet à la gantoise Région d'origine de cette recette: Gand, Flandre OrientaleLe waterzooi gantois est une soupe de poule qui se mange néanmoins en plat principal. Il se sert dans une assiette ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:40 par Laurent Ploix
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Cuisine de colombie

  • Dessert Tropical Ingrédients Un paquet de biscuits, type "boudoir" (en Suède Vicenzovo)Une boite de lait condensé sucré NestléLe même volume de lait entierUne c.à thé de maîzena3 ...
    Publié à 14 oct. 2009 13:05 par Laurent Ploix
  • Causa Peruana Ingrédients 2 kg de pommes de terre1 poivron rougeChili en fonction du goût2 citrons 1 oignon4 boites de thonMayonnaise légèreDécoration : œufs durs, crevettes, olives ...
    Publié à 1 févr. 2009 13:15 par Laurent Ploix
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Cuisine roumaine

  • Bouillie de maïs avec des fromages (Mãmãligã cu brânzã) Ingrédients (pour 8 portions)  400 g farine de maïs pour Polenta 400 g de feta 400 g de fromage frais 8 cuillères de crème fraîche 8 petites cuillères de beurre ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:20 par Laurent Ploix
  • Chorba Ingrédients (pour 8 portions/ casserole de 4 litres) Viande2 os de veau (200 g) sans viande400 g de queue de veau Légumes 2 oignons6 carottes moyennes1 ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:20 par Laurent Ploix
  • Œufs farcis Ingrédients (pour 8 œufs)  8 œufs 200 g pâté de foie du porc ou du poulet 100 g mayonnaise Poivre Piment rouge en poudre Cornichons saumurés ou olives vertes Câpres ...
    Publié à 3 févr. 2009 12:16 par Laurent Ploix
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Cuisine marocaine

  • Tajine de kefta Ingrédients Sauce à la tomate 1 ½ kg de tomates pelées, épépinées et mixées 4 gros oignons râpés 1 cac de poivre blanc 2 cac de poudre de piment doux 2 ...
    Publié à 3 févr. 2009 13:15 par Laurent Ploix
  • Couscous marocain Ingrédients Viande6 gros oignons émincés 2 ½ kg de gigot de mouton 1 cac de poivre blanc 1 cac de gingembre 1 cac de curcumin 2 pincées de safran 4 ...
    Publié à 3 févr. 2009 13:13 par Laurent Ploix
  • Salade de tomates Ingrédients 3 tomates pelées et épépinées le jus d'un demi citron avec la pulpe 1 cas de persil 2 cac de sel un peu d'huile 1 piment doux ...
    Publié à 3 févr. 2009 13:10 par Laurent Ploix
  • Salade de pommes de terre Ingrédients 8 grosses pdt coupées en gros dés 1 poivron rouge 2 gousses d'ail épluchées, rapées 2 pincées de safran 3 cac de sel 1 cac de poivre blanc ...
    Publié à 3 févr. 2009 13:08 par Laurent Ploix
  • Salade de poivrons verts Ingrédients 5 poivrons verts 2 tomates pelées et épépinées coupées en morceaux ½ gousse d'ail hachée 2 cuillers à café de sel le jus d'un citron avec la pulpe ...
    Publié à 3 févr. 2009 13:06 par Laurent Ploix
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Recettes indiennes

  • Mint flavoured rice I cup Basmati Rice 2 Anise stars 1 tsp cumin seeds Salt for taste 2 small sprigs of mint 2 tsp of oil WaterWash the rice and keep it ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:51 par Laurent Ploix
  • Parantha 1 cup Flour ( can use various varieties of vetemjol available in the supermarkets) 1 Tbsp Oil 1 tsp Salt Water In a tray put the flour, salt and oil and ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:50 par Laurent Ploix
  • Dal Makhani Ingredients 1 cup black gram lentil1/4 cup red kidney beans 1 tbps grated gingerRed chilli powder (according to taste) 3-4 tbs oil1 tsp. cumin seeds ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:48 par Laurent Ploix
  • Chicken Curry 1kg chicken pieces 4 Tbsp Ginger paste 2 Tbsp Garlic paste One cup Coriander leaves Salt to tasteMake a paste of the ginger, garlic and coriander leave together. Marinate ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:46 par Laurent Ploix
  • Tandoori Chicken Ingredients1 (1 kg) of chicken1 tsp of red chilli powder1 tblspn of lemon juiceSalt to tasteFor Marination200 gms of yogurt1 tspn of red ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:43 par Laurent Ploix
  • Vegetable Fritters(Pakoras) Ingredients1 cup chickpea flour 1 tsp salt Chilli powder as per taste A pinch of ajwain* 2 Tbsp of juice of ginger and garlic paste A pinch of turmeric ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:42 par Laurent Ploix
  • Lassi –Salt and Spiced If you choose to make it from thick yoghurt. If you choose to make it from lattyoghurt then its called buttermilk. Ingredients Yogurt 1 1/2 cups Cumin Seeds 1 ...
    Publié à 8 févr. 2009 12:40 par Laurent Ploix
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Cuisine du Sud Ouest

  • Croustade aux pommes et à l’armagnac 1kg de pommes 1 pâte feuilletée 6 feuilles de filo ou feuilles de brick 3 c à soupe d’armagnac 2 c à café de sucre vanillé 50 g de ...
    Publié à 28 févr. 2009 09:28 par Laurent Ploix
  • Garbure Ingrédients1 talon de jambon ou un morceau de lard maigre (300g) 500g de pommes de terre 4 navets 4 carottes 250g de haricots secs 250g de fèves sèches ...
    Publié à 28 févr. 2009 09:26 par Laurent Ploix
  • Magret de canard séché Ingrédients 1 magret de canard frais  1 paquet de gros sel  poivre noir ou piment d’Espelette  ou 4 épices ou poivre de Sichuan, etc.  Recette Déposer le magret ...
    Publié à 5 mars 2009 12:24 par jbetbsalvan@ownit.nu
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Cuisine suisse

  • Visitandine Genevoise Ingrédients pour un gâteau : 200 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre 75 g d’amandes pilées 4 blancs d’œufs Préchauffer le four à 180 ...
    Publié à 14 oct. 2009 12:56 par Laurent Ploix
  • Rösti Ingrédients pour 4 personnes 800g de pommes de terre 70g de beurre 1 oignon haché Sel, poivr Faire cuire les pommes de terre avec peur peau Eplucher-les Hachez-les ...
    Publié à 14 oct. 2009 12:54 par Laurent Ploix
  • Emincé de veau à la zurichoise sur son lit de Rösti du Grütli Ingrédients pour 4 personnes400 g d’émincé de veau 200 g de rognons de veau émincé à la main On peut supprimer les rognons et utiliser 600 g d ...
    Publié à 14 oct. 2009 12:50 par Laurent Ploix
  • Bruschetta Tessinoise Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tomates cerises 8 tomates séchées au soleil 4 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra 16 feuilles de basilic frais, ciselées ...
    Publié à 14 oct. 2009 12:45 par Laurent Ploix
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Cuisine coréenne

  • Le barbecue coréen Il faut une plaque électrique IngredientsPour 4 personnes 800 gr d´entrecôte en fines tranches ( compter 200gr par pers) 2 oignons 2 pommes de terre douces 2 aubergines 400 ...
    Publié à 13 avr. 2010 15:03 par Laurent Ploix
  • Les légumes qui accompagnent souvent les plats coréens La salade aux germes de soja Ingredients1 sachet de germes de soja (environ 400 gr) 1 gousse d´ail 1 c à c d´huile de sésame un peu ...
    Publié à 13 avr. 2010 15:00 par Laurent Ploix
  • Bulgogi Pour 6 à 8 personnes Ingredients1,2 kg d ´entrecôte en fine tranche (mettre la viande la veille dans le congélateur et la sortir le jour suivant, attendre que ...
    Publié à 13 avr. 2010 14:55 par Laurent Ploix
  • Mandu Pour 4 portions Ingrédient300 gr de viande hachée ( moitié boeuf et porc) 150/200 gr de tofu200gr de soja (blanchis) 2 c à s de ciboulette / ou poireau ...
    Publié à 13 avr. 2010 14:51 par Laurent Ploix
  • Kimchi Ingredients1 kg de choux chinois ( et du sel) 1 poivron rouge 1 carotte ½ poireau 1 radis blancMélanger tous les épices ci-dessous dans un bol : 2 c à ...
    Publié à 13 avr. 2010 14:45 par Laurent Ploix
  • Japchae (chapchae) Pour 4 portions Ingrédients200 gr de nouille coréen ( à basse de pomme de terre douce) 1 poireau ou l´équivalent en ciboulette1 carotte 1 poivron rouge 100 gr ...
    Publié à 12 avr. 2010 11:38 par Laurent Ploix
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