Galettes de blé noir au Potiron, Poireaux et ... x 10 galettes Per le galettes Porre
tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione o in un
pentolino alto e stretto. Immergere il frullatore ad immersione ed
azionare alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia.500ml latte 180g Farina di Grano Saraceno 70g Farina Bianca 3 Uova 3 cucchiai di Olio di Semi 1 pizzico di sale Cuocere le galettes in una padella antiaderente di 20 cm. di diametro, ungendo ogni volta con poco burro. Per il ripieno Tagliare
la zucca a dadini e il radicchio a listarelle. Pulire il porro
eliminando la parte verde e tagliarlo a rondelle. In una padella fare
cuocere il porro con poco burro, quando è morbido aggiungere la zucca e
a metà cottura il radicchio. A cottura terminata regolare di sale e
lasciare raffreddare. 500g Zucca pulita 100g Scamorza 1/2 caspo di Radicchio di Treviso precoce 1 Porro Burro Tagliare la scamorza a dadini ed aggiungerla alle verdure ormai fredde. Per comporre Preparare
la besciamella rosolando il burro con la farina, aggiungendo poi il
latte senza creare grumi. Portare quindi ad ebollizione, togliere dal
fuoco ed insaporire con sale e noce moscata.500ml Latte 2 cucchiai di Burro 3 cucchiai rasi di Farina Noce Moscata Sale Burro per la teglia Grana grattugiato Aggiungere un po' di besciamella al ripieno e farcire le galettes piegandole a fazzoletto. Versare un po' di besciamella in una pirofila unta con burro. Disporre le galettes senza sovrapporle troppo e cospargendole con la besciamella. Passare in forno per 20-30 minuti a 180°C e all'uscita dal forno cospargerle con il formaggio. by Staximo @ Lo Spaxio di Staximo - Post originale: http://lospaziodistaximo.blogspot.com/2009/02/galettes-de-ble-noir-au-potiron.html |