 6 порций 3 красных болгарских перца 3 очищенных початка кукурузы 4-5 средних помидоров 2 средних луковицы, мелко нарезать 1 - 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 1 столовая ложка листьев свежего тимьяна 2 столовых ложки оливкового масла 1 1/4 литра куриного или овощного бульона соль, свежемолотый черный перец для подачи: сметана или брынза зеленый лук Прогрейте духовку до 220-230 С. Перцы разрежьте пополам. Удалите семена и плодоножку. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Выложите перцы, помидоры срезом вверх и кукурузу в один слой на противень для запекания. Полейте овощи 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Запекайте овощи в разогретой духовке 20 - 25 минут или пока шкурка у перцев не обуглится. Во время запекания время от времени переворачивайте кукурузу. Когда овощи будут готовы, переложите их в миску и плотно накройте. Когда помидоры немного остынут, очистите их от кожицы. Помидоры и перцы нарежьте на куски средней величины. С початков кукурузы срежьте зерна. В толстостенной кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, пока он не станет мягким, 5 - 7 минут. Затем добавьте чеснок и тимьян и обжаривайте еще 30 секунд - 1 минуту. Добавьте в кастрюлю запеченные овощи и, помешивая, обжаривайте 5 минут. Влейте в кастрюлю бульон, неплотно накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, 20 - 30 минут. Оставьте суп остывать на 15 -20 минут, затем пюрируйте в блендере. Вылейте суп обратно в кастрюлю и прогрейте. По желанию, суп можно протереть. Подавайте суп к столу с ложкой сметаны или брынзой и зеленым луком. по мотивам Cooking Light Голая Еда ©2004-2009 Sonya Shvartsman. | All rights reserved | If you are interested in using my texts or photographs please contact me | You may not use my work for commercial purposes without my permission | Please Ask First |