3 1/2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого душистого перца или мускатного ореха
2 ч.л. ванильного экстракта
3 яйца
1 2/3 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла без запаха
1 1/3 стакана кефира (buttermilk)
450 г тыквенного пюре (самодельного или консервированного)
200 г клюквы, свежей или замороженной
150 грамм грецких орехов или орехов пекан, мелко нарезать

масло для смазывания формы

большая круглая форма с дыркой в середине или две прямоугольных формы для кексов

Разогрейте духовку до 180°C (350F).

В миску просейте муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и душистый перец.   В отдельной миске, разотрите яйца с сахаром до пышной массы.  Добавьте ванильный экстракт, кефир, тыквенное пюре и растительное масло и хорошо перемешайте.  Всыпьте мучную массу в яично-тыквенную смесь и быстро размешайте.  Добавьте клюкву и орехи и хорошо размешайте.  Форму для выпечки тщательно смажьте маслом.  Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 1 час - 1 час 10 минут.  На готовность проверяйте лучиной.  Перед подачей полностью остудите кекс.

---

Голая Еда ©2004-2010 Sonya Shvartsman. | All rights reserved | If you are interested in using my texts or photographs please contact me | You may not use my work for commercial purposes without my permission | Please Ask First