Slow Food est organisé en "Convivium”  (mot latin qui signifie “festin, réception, banquet”). Slow Food a emprunté ce terme pour désigner ses associations locales.

 

Slow Food Bituriges Vivisques (Première tribu d'irréductibles Gaulois qui a peuplé Bordeaux) est une association bordelaise ouverte à tous.

 

Nous sommes une trentaine de membres (issus de Gironde et Charente Maritime) qui se rencontrent régulièrement et établissent des relations avec les producteurs, mènent des campagnes pour protéger les produits alimentaires traditionnels, organisent des dégustations et des ateliers, incitent les chefs de cuisine à utiliser des produits locaux, sélectionnent les producteurs qui participeront à des événements internationaux et travaillent pour développer l’éducation au goût dans les écoles.

 

Slow Food est association internationale qui travaille à défendre la biodiversité dans l'offre alimentaire, promeut une éducation au goût et met en relation des producteurs de nourriture de qualité et des co-producteurs au moyen d'événements et d'initiatives.

 

Slow Food est également une association éco-gastronomique qui souhaite enrayer la disparition des traditions gastronomiques locales et le manque d'intérêt des gens pour leur nourriture, pour ses origines, pour ses saveurs et pour les conséquences sur le reste du monde de nos choix alimentaires

 

 

Notre démarche vous intéresse, voilà une présentation du mouvement Slow Food