72e Repas Œnologique du vendredi 18 mars 2011 à 20 hThème : Les Vins en Biodynamie(avec une propriété en Premières Côtes de Bordeaux rouge)
Chères Amatrices et chers Amateurs,
Viticulture biologique, biodynamie, raisonnée, etc. vous en connaissez d’autres ? Il y a, c’est vrai, plusieurs « logos », plusieurs philosophies, plusieurs points de vue quand on est vigneron. Je vous invite à découvrir une voie qui est peut-être la plus méconnue, et en même temps la plus exigeante. Pour faire simple, la biodynamie consiste à soigner la vigne d’une manière homéopathique et en tenant compte de l’influence des planètes. Pour la circonstance, nous aurons l’honneur d’avoir à notre soirée la vigneronne (Olympe Minvielle) qui est aussi productrice et réalisatrice de film documentaire, et son mari Yvon qui partage son temps entre Bordeaux et Paris où il est sociologue et éditeur. Pour votre agenda : · la sortie d’un film d’Olympe et Yvon : « L’Esprit du Vin, Le Réveil des Terroirs », allez sur http://chateaulagarette.blogspot.com · Et le 15 mars 2011 sur Arte à 20 h 40, un autre film : « Notre poison quotidien » voir la PJ.
Le programme dans le verre : 3 vins rouges du Ch. Lagarette, Premières Côtes de Bordeaux, Certifié Bio « AB » et Biodynamie :
Le programme dans l’assiette : Terrine de Légumes et sa Salade aux Noix et Coulis de Poivrons Rouges 000 Chevreuil Mariné façon Grand Veneur au Vin rouge de Bordeaux Garniture Printanière et Poêlée de Champignons 000 Feuilleté de Fromage de Chèvre servi chaud et son Mesclun de Salade 000 Chabrot de Fruits rouges légèrement parfumé à la Cannelle 000 Café
Le prix est de 40 € par personne.
Les repas se déroulent à 20 h au restaurant gastronomique « Les Tilleuls » à Eysines (La Forêt) : Tél. 05 56 28 04 56 ; 205, av. de St Médard, à 10 minutes de la Barrière St Médard, juste au niveau de la rocade (entre les sorties 9 et 8). Ces soirées ont lieu tous les deux mois (sauf vacances), mais elles peuvent aussi être personnalisées pour des groupes à partir de 12 personnes (entreprises, CE, associations, particuliers, aussi en anglais et en allemand). Enfin vous pouvez offrir (ou vous faire offrir) un Repas Œnologique.
Recevez mes salutations gustatives et à bientôt ! Hans SCHILLER
PS 1 : Merci d’être à l’heure (20 h), prévenez-moi d’un éventuel retard. PS 2 : Avertissez-moi aussi si vous préférez une préparation végétarienne, ou autre. PS 3 : Message pour votre agenda : sous réserve de modification, le prochain repas œnologique aura lieu le vendredi 27 mai 2011. |
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repas Oenologique du 18/3/2011 |