Atelier dégustation autour des "maïs populations"
.... Et de chocolats grands crus

Vendredi 29 avril, à partir de 19h30

à la Maison des 5 sens
5 allée des Peupliers - 33000 Bordeaux

·         Laurence Dessimoulie nous propose une dégustation de trois plats -  deux salés, un sucré - vous serez servis, élaborés à partir de trois variétés de maïs paysan et une variété hybride (mais bio, quand même!). Dans chaque assiette, la recette sera décliné en  quatre à partir des quatre variétés de maïs différentes. À nous d'observer les différences !

Mais nous serons bien accompagnés dans cette découverte ! Paul Le Mens, notre "dégustateur professionnel" au sein du réseau Slow Food sera là pour nous guider dans nos approches sensorielles et caractéristiques du produit.

Rémy, technicien à Agrobio Périgord, nous parlera de la Plateforme du Change, plate-forme expérimentale de maïs population d'où sont issues les variétés de maïs que nous allons tester, excepter l'hybride, bien sûr ... et nous verrons comment il va se comporter celui là !
Rémy répondra à toutes vos interrogations sur les maïs paysan, ceux que l'on peut ressemer et qui n'ont pas besoin d'irrigation.

·         Paul Le Mens nous propose pour le dessert une dégustation de chocolats grands crus, cinq chocolats d'origines différentes bien cacaotés.

Nombre limité de places, réservez rapidement  ! 
Tarif : 15€ par personne 
Réservation auprès de Michaela au 05.46.04.74.50 ou par mail m.spielvogel@wanadoo.fr

Il est impératif de confirmer votre réservation par l’envoi d’un chèque de 15 € par personne à l’ordre de Slow Food Bituriges Vivisques Bordeaux à Michaela Spielvogel Barbegillet 3 17500 Fontaines-d’Ozillac.