Dirigido a:
Personas sin conocimientos teóricos sobre Micología y con escasa o nula experiencia en el reconocimiento de especies.
Objetivos:
· Conocer qué son las setas, cómo encontrarlas y reconocerlas, dónde y cuándo salen .
· Aprender buenas prácticas en la recogida de setas.
· Conocer y reconocer las principales especies comestibles y tóxicas de Navarra.
· Aprender a utilizar el método y las claves para clasificar botánicamente las setas.
· Conocer básicamente la cocina de las setas y sus distintas preparaciones.
El curso consta
tanto de sesiones teórico-prácticas como de salidas al campo para
recogida y reconocimiento de especies. Se atenderán explicaciones
teóricas, con ayuda de imágenes y se manejará material fresco, setas.
Se dispondrá de bibliografía y documentación de trabajo.
Un cocinero experto
impartirá una sesión de cocina de setas, disfrutando los participantes
posteriormente de una cena de degustación.
Programa:
25-9-09 (viernes): Sesión teórica
26-9-09 (sábado): Excursión micológica
28-9-09 (lunes): Sesión teórico-práctica
29-9-09 (martes): Sesión teórico-práctica
2-10-09 (viernes): Sesión teórico-práctica
3-10-09 (sábado): Excursión micológica
5-10-09 (lunes): Sesión teórico-práctica
6-10-09 (martes): Sesión de cocina y degustación
7-10-09 (miércoles): Sesión teórica
Lugar:
Sociedad GOROSTI. C/ Calderería, 34. De 19 a 21 horas.
Excursiones: Mendillorri, aparcamiento junto a la chimenea, de 9 a 15 horas.
Plazas: 20
Precios: Socios Gorosti 60 €
No socios 90 €
Coordinadora: Begoña Ojer
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