Benvenuti nelle nostre pagine web attraverso le quali vorremmo condividere e raccontarvi il nostro entusiasmo e amore per la natura che senza presunzione contraddistingue il nostro approccio "imprenditoriale" in merito la produzione di latte d'asina.
Il podere su cui sorge l'allevamento si colloca sulle suggestive colline dell'Umbria antistanti la catena degli Appennini Umbro Marchigiani. Ci puoi raggiungere venendo da SUD (Foligno) o da NORD (Gualdo Tadino) seguendo la SS3 Flaminia (uscita Merloni di Gaifana). Si sviluppa su circa 9 ettari di terreni molti dei quali saranno dedicati alla produzione dei foraggi per il bestiame. Queste terre sono caratterizzate da rinomate acque minertali (Acqua Rocchetta, Acqua Nocera Umbra) e la natura - per certi versi incontaminata - fa da quadro suggestivo al nostro allevamento. Il latte d'asina è, insieme al latte di giumenta, il latte più simile al latte materno umano con, in particolare, un basso tenore lipidico ed un elevato tasso di lattosio. Veniva utilizzato fino all'inizio del XX secolo come sostituto del latte materno. In tabella si riportano i parametri principali che riassumono la composizione nutritiva del latte d'asina (in grammi per 100gr di latte) confrontato con latte di altre specie.
Accanto all'uso alimentare il latte d'asina e' stato ed e' usato in cosmetica (gia' Cleopatra e Poppea lo usavano) e in medicina per proprieta disintossicanti. | Accanto alla produzione di latte crudo/pastorizzato i nostri obiettivi per l'immediato futuro sono quelli di esplorare anche i seguenti campi di applicazione dell'utilizzo di questo umile ma al contempo nobile animale:
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