Ingredienti per 4/5 persone:

• 400 gr di spaghetti
• 2 seppie di media grandezza con il nero
• 2 spicchi d’aglio
• ½ kg di pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe
• peperoncino opzionale

Preparazione:

• Pulire bene le seppie avendo cura di conservare il sacchetto nero e tagliuzzarle.
• In un tegame soffriggere con l’olio gli spicchi d’aglio tritati, aggiungere le seppie e far prendere un bel colorito. Versare il vino e far evaporare.
• Unire i pomodori a pezzettini, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. A cottura quasi ultimata rifinire con una pizzicata di peperoncino, un trito di prezzemolo e colorare il condimento con il nero di seppia.
• Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e maneggiarli nel tegame con le seppie.