Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di ricotta
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di polpa di cocco grattugiata
• 80 gr di pinoli
• zucchero a velo

Preparazione:

• Tostare i pinoli nel forno per pochi minuti, rigirandoli.
• Mescolare la ricotta con il cocco e lo zucchero.
• Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli aderire bene e poi cospargere le palline di zucchero a velo.
• Tenere in fresco fino al momento di servire.