PREMESSA:Nel progetto dell’Expo diffusa e sostenibile la scelta del tema è intesa come elemento centrale e caratterizzante tutta l’EXPO 2015 e non un tema pretesto e  a di copertura di altri interessi.

Se la centralità del tema si è via via persa  nella storia delle Expo per essere sostituita

da rappresentazioni più o meno spettacolari del sapere ,delle tecnologie avveniristiche  del produrre nei diversi paesi fino a degenerare in una vera e propria fiera mercantile (valga per tutte l’EXPO Giapponese di Aichi del 2005) credo che la diversità della nostra proposta, impegnata a ripensare tutto l’evento EXPO , debba offrire al  visitatore adeguata rappresentazione e occasione di sperimetazione  di proposte concrete inerenti al tema che, ricordiamo, è”Nutrire il pianeta,energia per la vita “   cioè cibo più sano e  per tutti,e energie capaci di dar vita e non di inquinare e distruggere.

PROGRAMMA OPERATIVO/OBIETTIVI DEL GRUPPO DI LAVORO AGROALIMENTARE

a)      partire dalle ricerche in atto sul cibo per definire, potenziare, valorizzare, una agricoltura che soddisfi una sempre più avanzata domanda di cibo e promuova un recupero di integrazione tra città e campagna,condizione fondamentale  per migliorare  l’abitabilità di un territorio  sia urbano che extra urbano ma anche sia capace di  difendere valorizzare ed estendere i territori agricoli periurbani dai continui atti di distruzione. L’agricoltura periurbana è insidiata sia dalla speculazione immobiliare di cui la scelta EXPO a Rho Pero è l’ennesimo esempio che da una progressiva riduzione degli utili dell’azienda agricola.In particolare oggi il basso prezzo del latte (da 040  a 020 cent) dovuto alla concorrenza del latte polacco e altro , rischia di portare alla chiusura di 500 aziende del parco sud  impegnate fin dal 1000 d.c. in una produzione di latte di grande qualità. Vanno promossi in prospettiva processi di conversione aziendale verso l’ortofrutticolo, ma è questa operazione dai tempi lunghi  da realizzare solo con un contributo e assistenza pubblica che può però cominciare  anche a  trovare un occasione nell’EXPO .

            Va comunque prima di tutto  difesa l’attività agricola contro la facile tentazione di vendere ai vari immobiliaristi terreni agricoli di grande fertilità  e liberarsi così dall’angoscia della competitività agricola. ll nostro progetto propone, dove possibile, dove gia sono  in atto,  o c’è disponibilità imprenditoriale, di usare l’Expo come occasione per innescare questi processi di conversione verso l’orticultura,  senza la presunzione di facili formule e modelli ,cercando di valorizzare in ogni caso  il più possibile il nuovo rapporto produttore –consumatore della filiera corta anche   promuovendo durante l’EXPO la vendita diretta dei prodotti agricoli.

Il gruppo di lavoro ha ben presente che ogni metro quadro  agricolo perduto è un peggioramento significativo dell’abitabilità dell’intero territorio,un grande danno collettivo che nessuna operazione finanziaria può compensare.

b)analizzare e promuovere quindi  i processi in atto, quale la diffusione della vendita diretta nelle cascine e collegato alla  crescita  dell’associazionismo  tipo Gas,l’espandersi dell’agriturismo anche in territori periurbani prima di tutto nel Parco sud  ma anche nel parco del Ticino e negli altri territori agricoli anche al nord sopravissuti

c)prendere atto che nella ricerca sul progetto urbano e nella domanda spontanea e diffusa degli abitanti delle grandi citta della società del benessere è sempre più forte e pressante la domamda di “natura” che comporta in altri termini: naturalità nel cibo, nei processi produttivi  nell’ allevamento, nel ritorno di elementi di naturalità,dalle energie alternative alla presenza del verde e dell’acqua  nel tessuto urbano, quale condizione insostituibile di  abitabilità.

c)elaborare porposte progettuali che hanno due destinatari non conflittuali e contrapposti ma complementari il visitatore dell’Expo e l’abitante del territorio

che ospita l’Expo,il  che in altri termini significa che tutto ciò che offriamo al visitatore deve restare per il cittadino come duraturo miglioramento dell’abitabitabilità del suo territorio

d)utilizzare l’evento  EXPO  per  sviluppare in Milano una attività di ricerca e sperimetazione sul cibo  e sull’agricoltura (Si veda il progetto Cascina Rosa quale positiva e destinata a crescere anticipazione) tenuto conto che l’Italia è il primo paese europeo per esportazione di prodotti Bio, che continui dopo l’EXPO  ma che sia stata capace di far toccare con mano,vorrei  dire abbia fatto “mangiare” ai suoi ospiti,  quanto avanzata  è la capacità propositiva dell’agricoltura Lombarda  in modo che i visitatori Expo siano i primi divulgatori del cibo e dell’ abitabitalità Made in Italy.

e) utilizzare la “vendita diretta” di prodotti dell’agricoltura di qualità per contenere i costi di un prodotto tendenzialmente elittario  e dimostrare, far toccare con mano al turista,  come un diverso rapporto tra produttore- consumatore che privilegi la “filiera corta”   possa permettere una  ristorazione ,e un soggiorno nell’agriturismo  di alta qualità a basso costo. Si propone un biglietto lowcost completo di soggiorno e buoni pasti Low cost ,per visitare l’EXPO come anticipato nella petizione.

f) far conoscere ed apprezzare una alimetazione multietnica,”povera” progettata nell’indigenza dei paesi della fame ,in un rapporto diretto tutto interno alla pratica della coltivazione e tutta esterna ad una distruttiva innaturale, artificiale industrializzazione del cibo,e  a una speculazione sul prezzo delle materie prime imposto dalle multinazionali del cibo. Si cerca di mostrare  la necessità  di  un cibo bio  prodotto e consumato nei territori ,e  solo nell’eccedenza della loro autonomia alimentare, esportato nell’emisfero  dell’abbondanza.

f) stare dentro ad un processo in atto , ben presente nelle proposte più avanzate del progetto(vedi i dieci progetti per la nuova grande Parigi) che il tema del ritorno della  natura nella città,nei processi produttivi e di allevamento,nella domanda di merci segna la fine epocale di quel “moderno” che ha prodotto il mito della tecnologia e la fascinazione dell’artificio, e che oggi ritrova nella natura ripensata e anche riprogettata uno degli elementi fondamentali della difesa della vita e  dell’abitabilità del pianeta.

DESCRIZIONE DEL PROGETTO

E’ parte del progetto Expo diffusa la valorizzazzione di un processo in atto che vede sempre di più il  “parco sud “ territorio agricolo sempre più integrato alla realtà urbana milanese. Su una cartografia al 50.000 sono state segnate le 65 aziende agricole (su 1024 secondo Fai nel 2007) del Parco sud (mappa cascine,legenda cascine allegate ) che gia hanno scelto di promuoversi, tramite anche una “Guida  alle Aziende Agricole”,pubblicato dalla provincia, http://www.provincia.milano.it/parcosud/  quali aziende interessate ad un rapporto diretto con gli abitanti della città.

Queste aziende offrono i seguenti servizi:

-Agriturismo( 26 con posti letto da quattro a trenta)Alcune ad esempio come Cascina Battivacco hanno in “progetto” l’avvio di una attività di ospitalità rurale.

-Vendita diretta prodotti (45) Di queste cinque fanno prodotti BIO

-Attività didattica (26) Rispetto a queste  modello più avanzato è la Cascina Rosa,oggetto di ulteriore progetto di espansione    secondo progetto Berrino  gia presentato al concorso della provincia e scelto quale progetto da assistere finanziariamente da parte di Milano Metropoli  per la sua realizzazione .

 Ricordiamo (punto “a” e “b”)che l’EXPO può essere un occasione  di accelerazione di processi gia sperimentati con successo a condizione che generino una evoluzione aziendale non limitata all’evento EXPO ma capace di durare e crescere nel processo di integrazione con la realtà urbana, e che  in ogni caso non deve essere  rinucia all’uso agricolo del territorio ma anzi valorizzazione delle potenzialità agricole e consolidamento dell’attività di impresa sempre più articolata e attrezzata per gestire direttamente prodotti e servizi

Connessione agicoltura periurbana città

Proponiamo di promuovere l’accessibilità alle cascine individuando delle” “armature territoriali lente “ caratterizzate da piste ciclabili parzialmente esistenti o in costruzione che collegano la circonvallazione di Milano di Viale Monteceneri, (gia prevista pista ciclabile nel progetto”Mibici” della provincia www.provincia.milano.it/mibic>i) col parco sud, percorrendo le vie meno edificate nel loro contorno. Queste vie attrezzate con piste ciclabili ma anche con mobilità meccanica(privata e pubblica) lenta,opportunamente potenziate in alberatura ,verde,arredo urbano,illuminazione urbana fotovoltaica, dove è  possibile,con  vie d’acqua , diventano dei canali di penetrazione  di verde che il più possibile entrano nella città. Si caratterizzano come il collegamento privilegiato citta/ Parco Sud (esempio Viale Bezzi,Bisceglie, Cusago Cisliano ,Albairate in alternativa  alle altre armature di entrata e uscita della citta  caratterizzate  invece da mobilità meccanica veloce  e intensa, a servizio di attività commerciali come ad esempio via Lorenteggio armatura di servizio prevalentemente terziaria ad alta intensità di traffico meccanizzato pubblico e privato,.

Canali di penetrazione–giunzione  verde

Sono stati individuati in prima approssimazione,da verificare collegialmente con gli altri gruppi di progetto 8 “canali di penetrazione-giunzione verde” (allegato Canali di penetrazione ,nella legenda della Mappa segnati come “canaloni”) che formano una “armatura lenta verde” che vanno valorizzati e potenziati in occasione dell’Expo nella loro natura di collegamento “agricoltura periurbana- citta”, non solo verso il parco sud ma anche verso quel poco che resta della parte verde a  Nord della città. Questi “canali verdi” dovranno essere in occasione dell’Expo riqualificati con un Arredo Urbano prevalentemente verde  che fortemente li differenzi dalle armature territoriali veloci Questa proposta può essere vista come completamento-estensione sull’intero territorio del progetto “Raggi Verdi” gia proposto dall’Amministrazione comunale per  Milano.

La trama delle “armature verdi“ insieme  ai “raggi verdi“ collegati tramite il grande anello ciclabile della Circonvallazione delle Regioni,  ha il valore di una alternativa complessiva lenta  alla trama delle armature prioritarie privilegiate e caratterizzate da grandi linee  di traffico,prevalentemente terziarie, quali ad esempio via Lorenteggio. Sposiamo la tesi della “compresenza” di città diverse dentro la stessa città, espressione di diverse modalità di vita.

Ristorazione low cost

Su queste “armature lente” è previsto ,in prossimità del centro e degli spazi urbani  dove è più prevedibile la concentrazione di utenti Expo, un sistema di Gazebi fortemente integrato nel nuovo arredo urbano, realizzato in occasione dell’Expo  e parte del progetto, con disegno  di progettisti di diversi paesi, dove le aziende agricole venderanno sia ristorazione veloce ma  in alcuni casi,in prossimità di zone verdi (ad Esempio  in prossimità della Triennale o del Castello Sforzesco) ristorazione lenta, basata su cibi fatti prevalentemente con prodotti dell’agricoltura del parco sud e direttamente gestita dalle aziende del parco sud.

E’ prevista inoltre  una rete di dieci Gazebi presenti in queste armature lente che promuove l’alimentazione  secondo “Raccomandazioni WCRF 2007(“2007 World Cancer Research” ricerca in corso su 500.000 soggetti in tutto il mondo in cui il prof. Berrino è direttamente coinvolto). Si legga il documento allegato “In nome del cibo”.

Questa proposta ha avuto una prima  approvazione di  massima di Dario Olivero titolare dell’Agriturismo Isola Maria nella Cascina Isola Maria di Albairate,(Menbro Consiglio Parco  Sud e  presidente Associazione Aziende Agroturistiche Parco Sud) di Paola Santeramo,presidente ISTVAP (istituto per la Tutela e la valorizzazione della Agricoltura Periurbana, e presidente Cia Milano e Lodi ) di Elisabetta Ambrosoli incaricata  dal Cia per il progetto Expo.)

Verrà successivamente proposta a tutte le aziende agricole dell’area periurbana anche al di fuori del parco  Sud, nelle aziende del Nord di Milano  e ad aziende agricole della regione lombardia ,in modo che l’alimetazione al turista EXPO  che vuole scegliere e sperimentare e acquisire  una diversa cultura dell’alimentazione troverà all’Expo sia il meglio della produzione agricola del terrirotio lombardo che  quell’alimetazione  promossa dal WCRF capace di  contribuire a ridurre l’insorgenza del tumore e di molte altre malattie dovute ad una consumistica, industrialistica alimentazione, causa inoltre di quella piaga montante della   obesità, dilagante nell’emisfero del benessere(Stimato un  miliardo di Obesi ).In questa iniziativa,grazie alla collaborazione di Daniele Biolghini,  si intende coinvolgere i GAS molto presenti nel territorio Milanese e in continua crescita nella promozione dell’agricoltura periurbana 

La Fao da  in questi giorni il dato allucinante di un emisfero della fame che ha superato il miliardo di abitanti. Molti di questi Gazebi verranno offerti ai paesi dell’Emisfero della Fame, utilizzando molta emigrazione che gia lavora nel territorio lombardo  nella ristorazione  cosi detta, mondanamente, Etnica. La promozione di questi cibi è spesso occasione di un cibo sanissimo,spesso ottenuto con prodotti BIO.

Può essere l’Expo l’occasione di una promozione di una produzione agricola e alimentare direttamente gestita da iniziative imprenditoriali di quei paesi, condizione prima per costruire quell’autonomia alimentare che oggi le multinazionali del cibo continuamente distruggono imponendo prezzi di fame e privando quei territori

delle loro risorse per la sopravvivenza. Si prevede di sviluppare questo progetto particolare della promozione dell’agricoltura e alimentazione  dei territori della fame coinvolgendo la cooperativa di EquoMercatto di cui Emilio Novati è presidente ed è membro del nostro gruppo di progetto,e di altre associazione internazionali associate nel FAIRTRADE.