Nuevas recetas con carnes
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Recetas
Albóndigas con yogur a la menta
Al vino tinto
Arrollado de carne
Asado braseado
Ballotín de conejo relleno, al aroma de tomillo, con salsa de chocolate amargo y hortalizas baby
BEEF A LA MODE
Bife americano con buñuelos de borraja y calabaza
Bife con tian de morcillas y chutney de peras
Bife de cerdo, corte americano relleno
Bife de chorizo con graten de mandioca a la ciboulette
BIFE DE CHORIZO MECHADO CON HINOJOS
Bife de cordero patagónico con salsa de morillas y rösti de papas
Bifes grill con papas al horno
BONDIOLA, PAPA CUBO Y COMPOTA DE PIMIENTOS
BONDIOLA DE CERDO CON MANGOS CARAMELIZADOS
Bondiola en crocante de pato
Bondiola Marinada con soja y limon
BROCHETTE DE CORDERO Y VEGETALES
BROCHETTE DE LOMO
BROCHETTE DE LOMO CON GERMEN DE SOJA
Cabrito braseado con hierbas frescas
Cacerola de osobucco de ternera con mix de legumbres
Caracú con perejil
Carnitas
CARPACCIO DE CIERVO CON ENSALADA DEL BOSQUE Y ALINO
CARPACCIO DE CORDERO CON BROTES DE ESTACION
Carpaccio de llama con tulipa de amaranto
CARRE
CARRE DE CERDO AGRIDULCE
Carré de cerdo grillado con chutney tibio de peras
Carré de cordero de Sierra de la Ventana
Carré grill con marinada de chimi de limón
CAZUELA DE TERNERA A LA CREMA
CERDO AGRIDULCE CON DAMASCOS FRESCOS
Cerdo con torre de zuchinis
Chivo rostizado entre hierbas aromáticas
Chorizo a la pomarola
Chorizo Don Julio
Chuleta a la plancha con papas grilladas
Chuleta de cordero con puré ligero de hinojos y peras asadas
Chuleta de cordero con puré ligero de hinojos y peras asadas
CHULETAS TROPICALES
Churrasquito a la provenzal con ensalada criolla
Chy keofte
Ciervo a la cazadora
Ciervo del Sur al tomillo
CIERVO EN SALSA DE LITCHIS, COUS-COUS Y LITCHIS CONFITADOS
Civet de ciervo
Cochinillo con alubias
Cochinillo con salsa de naranja
Cordero
Cordero a la barbacoa, tomates grillados y gnocchi
Cordero al horno
Cordero arrollado con chutney.
Cordero arrollado con reducción de merlot al chocolate
CORDERO CON SALSA CRIOLLA DE TOMATES SECOS
Cordero con salteado de hongos y salsa de champagne
CORDERO EN CROÛTE DE HIERBAS CON ESPUMA DE ROMERO Y PURE DE BERENJENAS
Cordero envuelto en berenjenas
Cordero especiado con hinojos
Cordero especiado con hinojos
CORDERO PATAGONICO
Cordero sobre polenta con hierbas y queso de cabra
COSTILLA DE CERDO COCIDA EN SALSA JACK DANIEL ´S
COSTILLA DE CORDERO SOBRE HUMITA CROCANTE
COSTILLAR DE CERDO CON MILHOJAS DE MANGO Y PIÑA
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BARBACOA
COSTILLAS DE CORDERO GRILLADAS CON CAPONATTA
Costillitas a las hierbas
Costillitas a las hierbas
Costillitas al romero
Costillitas de cerdo marinadas
Costillitas de cordero con puré de batatas y menta
Costillitas de cordero de la Patagonia al tomillo
CroÛte de mostaza en grano, almendras y tomillo
Cuadril en polvo de hongos shiitake sobre puré de papa y wasabi
Curry de cordero con cous cous
Estofado
ESTOFADO CON SALSA ROSA
Filet de ciervo con hongos en papas
Geometría de estación
GIGOT DE CORDERO BRASEADO CON PAPAS DORADAS
Goulash
Guisito oriental
Gulasch
Hamburguesa de cerdo con papas fritas
Jabalí a la cerveza negra con miel
Jabalí con chutney de frutilla
Jabalí con frambuesas y batatas acarameladas
Lengua guisada con vegetales
Lomito con papas
LOMITO DE CERDO CON GUARNICION DE PERAS
Lomo al carbón, con hongos y papas con espuma de queso de oveja
LOMO AL ESTILO ANTICUCHO
Lomo al funghi con melanzane rellena y espejo Malbec
LOMO A LOS TRES ARROCES
Lomo asado, lasagna de vegetales y salsa de zanahoria y azafrán
LOMO CON SALSA DE OSTRAS
Lomo con texturas de papas
Lomo de ciervo al chocolate
Lomo de cordero con curry y zanahorias glaseadas
Lomo de cordero con queso de cabra y salsa de echalottes
Lomo de novillo
Lomo de novillo
Lomo de ternera saltimbocca
LOMO EN SALSA DE ARANADANOS
LOMO EN TIMBAL DE CEBOLLAS Y PIMIENTOS
LOMO ESTILO GODOY
LOMO EVARISTO
Lomo marinado sobre vinagre de arroz Y cebolla morada
Marinado sobre brioche tostado, mousse de conejo y mango brulée, ensalada de berro
Matambre de cabrito y vegetales
MEDALLON DE LOMO A LA MOSTAZA CON PAPINES ANDINOS
MEDALLON DE LOMO AL GRILL
MEDALLON DE LOMO CON SALSA DE HONGOS
Medallones en miel de especias
Milanesa a la napolitana con papas españolas
MILANESAS PROVENZAL
Milanesitas rellenas con mango
MILHOJAS DE MOLLEJA DORADA Y MANGO
Mollejas, espárragos y salsa de aceitunas
Mollejas en salsa de cerveza negra y arandanos
MOLLEJAS MARINADAS, LANGOSTINOS Y LIMONES EN LAUREL
Mollejas y ensalada de limón sutil
Mondongo a la gallega
Mousakka
Nalga rellena
Navarin
Ojo de bife, papas rotas y pimentón
Ojo de bife con batatas caramelizadas y terrina de champiñones
Ojo de bife con batatas dulces y salsa criolla
OJO DE BIFE CON CHUTNEY DE MANGO
Ojo de Bife con Papa gratinada
Ojo de bife en tres quesos y pesto rojo
Ossobuco con risotto milanés
Paleta al horno
Panceta tierna de cerdo con concassé de hinojos y manzanas
PAPA RELLENA CON CARNE
Papas, arvejas y bondiola
PARMENTIER DE CONEJO CONFITADO AL ACEITE DE OLIVA
PASTEL DE PAPA
Pata ternera, salsa givriche
Pechito con barbacoa y ensalada de repollo
PETALOS DE CIERVO AHUMADO
Pierna de cordero en dos cocciones con torre de mix de hongos
Pierna de cordero rostizada con porotos y ajos
Pierna rellena
Pincho de conejo con criolla de ajíes y maíz
Pincho de conejo con mandiocas fritas y caipi fria
Pinchos de cordero a la albahaca
Pinchos de jabalí, panceta y ciruela con salsa agridulce
Pinchos de yacaré
Posta de yacaré, papines y helado de limon con albahaca
Puchero con chorizo
Rack asado
Riñoncitos al puerro
Riñoncitos de cordero al champiñón
Riñones, vegetales, almendras y limón
Rollo de carne con hongos al vino tinto
Rolls de lomo
Salsa de citricos y romero con batatas asadas
Salsa de frutos del bosque y verduras salteadas
Salsa de miel de jengibre y girgolas
SALTEADO DE BONDIOLA DE CERDO CON REMOLACHAS BABYS
Salteado de cerdo
Salteado de yacaré y verduras
Sancochado de Mondongo a la provenzal
SCALOPPINE CINCINATTI
Seco de cordero
Solomillo agridulce
SOLOMILLO A LA PLANCHA CON GUARNICION DE HOJAS VERDES
SOLOMILLO AL CHOCOLATE
SOLOMILLO AL WOK CON LAMINAS DE BATATAS AL HORNO
Solomillo de cerdo, tortilla y chimichurri
SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE MARACUYA PICANTE
SOLOMILLO DE JABALI CON MANZANAS EN CROCANTE
SOLOMILLO GRILLADO CON CALABACITA RELLENA CON HUMITA
Solomillos a la miel de especias
TAHINE DE CORDERO CON HIGOS, DAMASCOS, CASTAÑAS Y COUS-COUS
Tajine de cordero
TAMAL DE CORDERO CON SABROSOS CHOCLOS NORTEÑOS
T-BONE CON BARBACOA, PAPAS RUSTICAS Y COULIS DE CIBOULETTE
TORRE TRIPLE
Tournedo de lomo rebozado con hierbas
Trufas de conejo y jengibre
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