Ожиріння і цивілізація

Надмірна вага, а тим більше ожиріння - явище суспільне. Це якоюсь мірою побічний продукт цивілізації. Якщо простежити за способом життя в примітивних суспільствах, то можна сміливо стверджувати, що там цієї проблеми не існує. У тваринному світі також немає проблеми ожиріння, щонайменше для тих видів тварин, які живуть у природних умовах. Страждають від ожиріння тільки тварини, що приручені людиною.

Як не парадоксально, але від надмірної ваги страждають в найрозвиненіших країнах: надмірна повнота є наслідком високого рівня життя. Втім, це явище мало місце протягом усієї нашої історії. Дуже повні люди зустрічалися в найбагатших соціальних групах. Повноту розглядали як гідність, бо вона вважалася символом удачі в справах, а також ознакою доброго здоров'я. Хіба не прийнято було говорити про товстунів, що він дуже здорова людина?

З часом мислення змінювалося (не кажучи про те, що ідеали краси також змінювалися), і людство усвідомило, якої шкоди здоров'ю несе надлишкова вага. З тих пір надмірна повнота розглядається як чинник серйозної загрози для здоров'я людини. Якщо провести аналіз явища ожиріння в усіх країнах світу, то можна зробити висновок, що саме Сполучені Штати, найбагатша країна в світі, знаходиться в найбільш катастрофічному стані. Крім того, спостерігаючи за тим, як харчуються американці, легко зробити висновок, що в основі ожиріння, широко розповсюдженого в Америці, лежать погані гастрономічні звички. І ця проблема з кожним роком стає все серйознішою. Всупереч твердженням деяких лікарів ожиріння таки можна виправити. І якщо дуже часто воно викликане спадковим фактором, то навіть за цієї умови зайва вага з'явився внаслідок поганих звичок у харчуванні.

Розгляд проблеми надмірної повноти без урахування цієї головної сторони питання призводить до того, що всі займаються симптомами хвороби, тобто надлишковою вагою, але не її причинами. Це і є основна омана традиційної дієтології. Замість того щоб позбавлятися від симптомів шляхом голодних дієт, варто було б проаналізувати, чому з'являються зайві кілограми. А замість того щоб сліпо застосовувати вже готові меню, підраховуючи калорії і визначаючи вагу споживаної їжі, не завадило б спробувати зрозуміти, як працює наш організм і як він засвоює різні продукти.