Ante todo, una foto demoledora para que se entienda a las claras que aquí no se habla de cocina moderna...
 ... sino de cocina de sabios y estudiosos, ¿y qué mejor símbolo que una fabada atómica?
Camargo Rain, autor de este y otros trabajos (algunos larguísimos),
a los dieciocho años comía piedras, y a los veinticinco hacía arroz
como si fuera para el perro: lo echaba en una cazuela y revolvía.
Luego, con el paso del tiempo, un día se dijo, ¿y si hago un
cocido?, y fue de esta forma que descubrió que cocidos hay
muchos: olla de trigo, cocido de cura, puchero sarraceno, potaje
marciano, fabada monumental...
Este libro ha sido escrito para quienes comen con los ojos, que es una manera muy sana de hacerlo, y para quienes lo hacen con los
pies (deseando que dejen de hacerlo), que son abundantes; para
quienes tienen hambre -que también puede ser de lectura-, y para
quienes de improviso necesitan un dato olvidado. En este libro, por
supuesto, no vienen todos los datos, y mucho menos los
modernos, pero sí algunos: los que a quien lo escribió (entre sesión
y sesión) le parecieron más importantes.
 Como ya he escrito muchas novelas, y no hay que pasar la vida haciendo todos los días lo mismo, he recopilado las recetas que más utilizo y compuesto con ellas un libro. Todo el mundo dice que, leyéndolo, te entra enorme hambre, pero eso es lo que se dice siempre de los libros de cocina escritos por personas que tienen buena salud, de forma que no lo considero un elogio literario.
Este libro, como decía, no es otra cosa que una colección de recetas ordenadas según la siguiente estructura:
1- INTRODUCCIÓN Y FUNDAMENTOS 2 - EL ORIGEN DE LA VIDA 3 - PRINCIPIOS Y FINALES 4 - EL CORRER DE LA EVOLUCIÓN 5 - LOS COCIDOS 6 - FANTASÍAS
y en el que, a modo de proemio, se dice lo siguiente:
1 / En general, aunque no nos demos cuenta ni pensemos en ello, no comemos más que preparados industriales, porquerías sintéticas e hibridaciones contra natura.
2 / No es tan importante saber cocinar como conocer cuáles son las mejores materias primas, y la forma de conseguirlas, que no es fácil.
3 / Hasta los treinta años tenemos la cara que Dios nos ha dado, y a partir de ese momento, la que nos merecemos.
4 / Y aún se podría añadir: ¿no es cierto que todos llevamos pintado en el cuerpo cuanto hemos comido a lo largo de la existencia?
Si alguien esta interesado en el libro, he aquí el enlace:
En este blog hay recetas e historias que a lo mejor le interesan,
y si alguien quiere leer otras, más abajo he puesto varias.
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LA COCINA DE SIEMPRE |