Que serait la Lorraine sans ses vergers, ce patrimoine régional véritable emblème de la région ? En effet, depuis le XIXème siècle, les vergers constituent un élément caractéristique et une richesse du paysage lorrain. Mais actuellement, cet héritage est confronté à divers facteurs qui entraînent sa disparition. Cette évolution est dommageable, car elle cause à la fois la perte d'un élément paysager précieux, et celle d'une faune et d'une flore parfois protégées, typiques de ce milieu (Chouette Chevêche, Torcol fourmilier, orchidées, etc).
C'est pour participer à la conservation, la protection et la valorisation de ce patrimoine à la fois naturel et culturel qu'Anne-Sophie a créé son atelier de transformation fruitière.
Les jus de fruits proposés sont des 100% purs jus, élaborés avec des fruits issus uniquement du territoire lorrain.
Leur élaboration se fait uniquement grâce à des procédés mécaniques (pressage) et thermique (pasteurisation, pour la conservation).
Dans le cas des nectars, de l'eau et du sucre sont additionnés à la purée de fruits, selon la législation en vigueur.
Mais qu'ils soient purs jus ou nectars, les boissons de Saveurs Fruitières d'Antan représentent un achat responsable.
D'abord d'un point de vue diététique. En effet, si l'eau reste la meilleure des boissons pour notre organisme, les jus de fruits permettent de varier les goûts, tout en remplaçant un fruit lors d'une collation ou d'un repas. Boire un jus de fruit artisanal associe donc le plaisir du goût sain et simple à la diététique.
Ensuite, d'un point de vue économique. Lors de son installation, Anne-Sophie a préféré opter pour
un matériel nécessitant la présence d'ouvriers. C'est ainsi que son entreprise participe à la dynamisation économique du territoire.
Enfin, d'un point de vue environnemental, Saveurs Fruitières d'Antan s'inscrit tout à fait dans une démarche de développement durable. En effet, les fruits utilisés sont exclusivement lorrains, et travaillés uniquement durant leur période de récolte. Coûts et impacts énergétiques sont ainsi supprimés. Par ailleurs, la majorité des fruits provient de vergers familiaux (c'est-à-dire appartenant à des particuliers), ce qui permet leur renouvellement et assure ainsi le maintien de la qualité paysagère locale et préserve la faune et la flore caractéristiques de ce milieu.
La biodiversité locale retrouve de ce fait des espace qui lui sont si indispensables.