RECETTE 1 (Pour 6 personnes)
Ingrédients
250 g de farine
250 g de miel liquide
5 cuilllère à soupe de lait
150 g de raisins secs (ou noisettes et amandes hachées ou rien !)
1 pincée de cannelle
1 sachet de levure
30 g de beurre et une pincée de sel
Méthode
Faites chauffer ensemble le lait et le miel, le liquide doit avoir un aspect bien lisse.
Dans une terrine en terre cuite, mettez la farine sans grumeaux avec les raisins ou les noisettes hachées grossièrement. Ajouter la pincée de sel, la cannelle et la levure.
Quand le liquide sucré a refroidi, versez le en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients. La pâte doit être homogène et assez molle.
Beurrez assez largement un moule à cake ou garnissez-le de papier sulfurisé beurré pour pouvoir démouler facilement le gâteau.
Versez y la préparation et faites cuire à feu moyen de 180 degrés, thermostat 5/6, pendant 1 heure .
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
RECETTE 2 (Pour 10 personnes)
Ingrédients
500 g de farine de blé (ou 300 g et 200 g de farine de seigle)
3 cuillères à soupe de sucre brun
500 g de miel liquide (ou tiédir)
1 sachet de levure chimique
2,5 dl de lait
1 orange
épices (1/2 cuillère à café) : anis, gingembre, clous de girofle, cannelle, noix de muscade,
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Méthode
Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le sucre brun et les épices, bien mélanger.
Râper le zeste de l'orange et l'eau de fleur d'oranger, ajouter le mélange lait et miel et bien mélanger, mettre dans un moule beurré et laisser reposer une heure.
Faire cuire le pain d'épices au milieu du four préchauffé pendant 1h30 à 130°C
Démouler, faire refroidir sur une grille |