A burgonyát ízletesen fenntartani

A burgonyát a pinczében egy réteg faszénre tesszük. A tapasztalás azt tanítja, hogy így nem csiráznak ki és tavaszig, az új burgonyáig ízletesen elállnak.

Földi epret néhány napig eltartani

A földi epret egy nem nagyon kiégetett tálba tesszük, nem igen halmozzuk fel, s azt egy friss vízzel töltött edényre pinczébe állítjuk. Ezen eljárás mellett a földi epret néhány napig frissen el lehet tartani.

Gombapor készítése élvezhető gombából

A különféle élvezhető gombákat összegyűjtjük, s a napon, vagy tűzön megszárítjuk, eközben többször megforgatván azt. Mihelyt megszáradtak egy mozsárban porrá törjük, s pléh szelencébe tesszük el. Ezen port vagdalékokhoz, levesekhez, mártásokhoz lehet használni. Ha nem éppen a leveshez van szánva, a szelencébe egy kevés fűszert is tehetünk.

Kemény, öreg húst porhanyóssá tenni

Ha vászonba takarjuk be, s 1-2 órára egy láb mélységnyire a földbe ássuk.

Friss és füstölt húst nyáron jól eltartani

Egy hordó fenekére friss szénát terítünk, a füstölt húst rá tesszük, erre ismét szénát és így tovább, míg a hordó tele van és semmi hézag nem maradott benne. Erre a hordót befenekeljük és hűvös helyre állítjuk.

A friss húst a levegőn megszárítjuk, míg mintegy hártyát kap. Az eczetbe való beáztatás, vagy eczetbe mártott kendőbe takarás frissen tartja a húst. Ha friss csalánba takarjuk, ugyanazon czélt érjük el. A czukorral, faszénnel való behintés is ajánlható, s ezen utóbbi szer igen segít, anélkül, hogy valamibe kerülne.

A kenyeret frissen tartani

A kenyereket amint a kemencéből kivesszük, egy lisztes zsákba tesszük, amelyben még egy kevés liszt van, mégpedig úgy, hogy a felső héja mindig egymáson feküdjék. Aztán bekötjük a zsákot és szellős helyre felakasztjuk. Használatkor a kenyeret egy nappal előbb kivesszük, egy vízbe mártott kefével megsimítgatjuk, hogy a héja ismét puha legyen, mire éppen úgy ízlik mint a friss kenyér.

Savanyú tejet megédesíteni

Egy kanna tejbe 8-10 csepp hamuzsír oldatot öntünk. Vagy egy kevés hamuzsírt teszünk a tejbe, felfőzzük, miáltal savanyúságát elveszti.

Igen jó olcsó thea

Földi eperfa levelét gyűjtjük, árnyékos helyen megszárítjuk, s mint minden más theát használjuk

Friss tojást eltenni

A tojást konyhasó oldatba tesszük, s abban addig tartjuk, amíg a fenékre száll. Aztán kivesszük, megszárítjuk, s eltesszük. Ezek évekig elállanak, s keményre főzve jeles íze van.

A vizet rothadástól megóvni

A vas igen jeles szernek találtatott a víz rothadástóli megóvására. A víz czinezetlen vaspléh edényekben tengeri utazás alatt jól eláll. Ha a vizes hordóba vékony vasbotot állítunk, nem rothad. A vegyi folyamat itt a következő. A vízben lévő légnek élenye a rozsda képződés által elraboltatik, s egyszersmind vasélegvízegy képződik. Ennek következtében a víz soha nem rothad, mert a benne lévő állati és növényi anyagok, az őket felbontó éleny helyett, a vasélegvízeggyel jönnek érintkezésbe, s evvel összekötetvén ártalmatlanokká lesznek.