Nombre de personne : 6/8                                                                                   

Durée de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 10mn environ

Ingrédients et quantités :

2 œufs

130g de farine avec levure incorporée

130g de beurre demi-sel

1 Boulette d’Avesnes

5cl de bière blonde Ch’ti

100g de lardons émincés fumés

1 pincée de paprika

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C (th.7).

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la farine et levure incorporée. Ajoutez le beurre refroidi, puis la bière. Incorporez ensuite à la maryse, les lardons, 1 pincée de sel, poivre et paprika. Coupez la boulette d’Avesnes en petits morceaux et mélangez-les dans la pâte. Répartissez une cuillère de la préparation dans chaque alvéole du moule à madeleine et faites cuire au four à 220°C pendant environ 4mn, puis baissez votre four à 160°C (th.4) et laissez encore cuire 4mn. Laissez tiédir les madeleines puis démouler sur grille.

Le mot de Sandrine :

De délicieuses petites madeleines salées à déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’une petite salade de chicons ……….la Boulette d’Avesnes est un fromage originaire du Nord-Pas-de-Calais à base de Maroille, paprika et estragon, un vrai délice !!!!!!!!