PETITS POTS DE CREME AU TOBLERONE,

MADELEINES AU MIEL ET PIGNONS DE PIN

Nombre de personnes :  6                                                                               

Durée de préparation :  30mn

Durée de cuisson : 40mn (+/-)

Ingrédients et quantités :

Pour les petits pots :                                           Pour les madeleines :

3 œufs                                                                  2 oeufs

80g de cassonade                                                              130g de cassonade

25cl de lait                                                           130g de beurre ½ sel

25cl de crème liquide                                        130g de farine avec levure incorporée

200g de Toblerone                                             2 cuillères à soupe de miel liquide

                                                                              50g de pignons de pin

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8).

Commencez par préparer les madeleines de la façon suivante : dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine, puis le beurre fondu et refroidit. Ajoutez le miel liquide et  mélangez bien. Remplissez à l’aide d’une cuillère à soupe chaque alvéole de votre moule à madeleines au ¾ (s’il n’est pas en silicone, n’oubliez pas de le beurrer et fariner) et parsemez le dessus de pignons de pin. Mettez au four pendant 4mn à 220°C, puis baissez votre four à 160°C , et laissez cuire encore pendant 4mn. Laissez tiédir puis démoulez.

Préparez ensuite les petits pots de crème : Baissez votre four à 120°C (th.4). Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade. Dans une casserole, faites fondre le Toblerone avec le lait et la crème liquide. Versez doucement sur le mélange cassonade-œufs et mélangez bien. Répartissez la crème dans de jolis petits pots et mettez cuire au bain-marie pendant environ 30mn. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez les petits pots au réfrigérateur.

Servez un petit pot de crème accompagné de quelques madeleines au miel et pignons de pin !!!

Le mot de Sandrine :

Après ma recette du Cake au Toblerone, miel et amandes paru dernièrement dans le livre de Sophie Dudemaine « Le Cake Show » éditions Minerva, voici la version « crème » : un vrai régal, surtout si vous trempez comme moi vos madeleines, dedans. Le plus difficile ?  Résister à la tentation de les déguster à la sortie du four !!!! Et n’oubliez pas, pour avoir de belles bosses sur vos madeleines, baissez la température de votre four au bout de 4mn.