מספיק ל2-3 אנשים

רכיבים:

חצי חבילת פסטה

חצי קופסה גדולה של עגבניות שרי, שטופות ומיובשות (במגבת.)

1 בצל קצוץ

6 שיני שום פרוסות

חצי קופסה קטנה של בזיליקום שטוף

150 גרם גבינה בולגרית/ פטה, חתוכה לקוביות

מעט שמן זית

¼ כפית סוכר

מלח, פלפל

הכנה:

1.         מחממים מעט שמן – לא זית! - במחבת גדולה ומוסיפים את עגבניות השרי. יש ליבש אותן היטב, כדי שהשמן לא יקפוץ. מטגנים על אש גבוהה ומערבבים מדי פעם. כשקליפת העגבניות מתחילה להיסדק זורים מעט מלח וממשיכים לטגן. העגבניות יגירו נוזלים. ממתינים עד שיאבדו כחצי מנפחן, מוסיפים כרבע כפית סוכר ומכבים את האש.

2.         במחבת נפרדת מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים משך דקה נוספת לכל היותר.

3.         מוסיפים את הבצל והשום המטוגנים לעגבניות ומטגנים יחד משך כשתי דקות נוספות. בתום הטיגון מכבים את האש, קורעים בידיים את עלי הבזיליקום לחתיכות קטנות ומוסיפים לרוטב. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

4.         מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.

5.         בתום הבישול מסננים את הפסטה – לא שוטפים אותה. מחזירים אותה אל הסיר ומוסיפים שתי כפות שמן זית. מערבבים.

6.         מוסיפים לסיר את הרוטב ואת הגבינה. מערבבים ומגישים.