לסיר גדול מאוד
רכיבים:
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
2 פלפלים אדומים גדולים, חתוכים לקוביות
1 פחית שימורים (800 גרם) של עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
3 שיני שום קלופות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (מי שלא אוהב את הטעם יכול בהחלט לוותר)
צרור טימין/ בזיליקום – קשור, אם אפשר
שמן לטיגון
פפריקה, מלח, פלפל

 הכנה:

1.         מחממים בסיר שמן ומטגנים, על אש בינונית, את קוביות הפלפל עד שהן מתחילות 'לנבול' (הופכות לפחות קשיחות).

2.         מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד שהוא מזהיב.

3.         מוסיפים את תוכן פחית השימורים, את שיני השום, את רסק העגבניות ותבלינים לפי הטעם. מכסים במים ומביאים לרתיחה.

4.         לאחר הרתיחה מכסים את הסיר, מעבירים לאש קטנה מאוד ומבשלים משך 30 דקות ועד 3 שעות – כמה זמן שרוצים. בבישול ארוך כדאי, מדי פעם, לבדוק את כמות המים בסיר ולהוסיף אם צריך.

5.         כ10 דקות לפני שאוכלים מוסיפים את עשבי התיבול (טימין/ בזיליקום) ומביאים את המרק לרתיחה עדינה.

6.         מבשלים 5 דקות נוספות על אש קטנה ומוציאים את עשבי התיבול במידת האפשר. בודקים תיבול ומוסיפים, אם צריך.

7.         טוחנים את המרק בבלנדר (לא חובה) ומגישים.