Eliminare il filo centrale dalle foglie di lime, pulire il lemongrass eliminando le estremità più dure e il primo giro di foglie ed eliminare i semi dal peperoncino.

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e tritare il tutto finemente, aiutandosi se necessario con pochissimo olio.

Si conserva per circa una settimana in frigo, altrimenti è possibile congelarlo nelle vaschette per il ghiaccio.