Pomodori verdi fritti

Ingredienti:

pomodori verdi (io ho usato dei piccoli cuore di bue)
farina 00
farina di mais
pepe nero
paprika
olio evo per friggere

Procedimento:

Preparare l’impanatura con una parte di farina di mais e una parte di farina 00, aggiungere una bella macinata di pepe nero e abbondante paprika.

Tagliare i pomodori a fette di un cm circa e passarle nell’impanatura premendo bene in modo che si beva bene la –poca- umidità del pomodoro.

Scaldare un dito d’olio evo in padella; quand’è caldo disporvi i pomodori che andranno voltati quando saranno ben dorati,

Scolare i pomodori, asciugarli con carta da cucina, spolverarli di sale e servirli immediatamente, ben caldi.