da una ricetta di Pietro Leemann
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
Ingredienti secchi:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina integrale
- 50 gr di fiocchi d’avena
- 100 gr di zucchero
- 12 gr di lievito per dolci (senza aroma di vaniglia!)
- 1 pizzico di sale
Ingredienti umidi:
- 50 gr di malto di riso (o orzo per un sapore più deciso)
- 50 gr di olio di riso
- 50 gr di yogurt di soia al naturale, denso e cremoso
- 160 gr di latte di mandorla
- zeste di due lime
Per la glassa:
- 100 gr di zucchero a velo
- un cucchiaio di succo di lime
|
Procedimento:
Portare il forno a 180°
Unire in un’ampi ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un’altra i
liquidi; se il malto fosse troppo denso scaldarlo leggermente.
Versare lentamente gli ingredienti liquidi nei solidi mescolando
costantemente per non formare grumi.
Oliare ed infarinare uno stampo da plumcake da 22x9 cm, versarvi l’impasto ed
infornare.
Dopo 40/45 minuti provare con uno stecchino la cottura del dolce; se è pronto
estrarlo dal forno e lasciarlo riposare 10 minuti prima di sformarlo.
Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con il succo
di lime, quindi colarla sul plumcake una volta raffreddato.
by Azabel @ http://www.KitchenBloodyKitchen.com
© 2008-09 All Rights Reserved
|
| 