Ingredienti:
- 1 kg di melone, sbucciato e privato dei semi
- 500 gr di zucchero
- 2 limoni, non trattati
- 1/8 di cucchiaino di cannella, appena macinata
- 1/8 di cucchiaino circa di peperoncino in polvere, da dosarsi a seconda
della piccantezza
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Procedimento:
Tagliare a pezzi il melone, unire zucchero, il succo e la scorza grattugiata
dei limoni e lasciar riposare qualche ora.
Portare il tutto a ebollizione, quindi coprire e lasciar riposare al fresco
per almeno una notte, ma anche 24 ore andranno benone.
Frullare grossolanamente il composto e rimetterlo sul fuoco, aggiungere il
peperoncino, la cannella e portare a cottura effettuando la prova piattino per
verificarne la consistenza.
Imbarattolare in vasetti sterilizzati, chiuderli, capovolgerli e lasciarli
raffreddare.
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