Ingredienti per 4 porzioni:- Per il gelato: - 220
ml di latte di cocco
- 200 ml di latte di riso, al naturale e non zuccherato
- 60 gr di zucchero di canna, a velo
- 1/2 fava tonka (facoltativa)
-Per guarnire: - 1 cestino di lamponi
- 5 cucchiai di malto di riso (io non l'ho misurato)
- cioccolato fondente al 50%
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Procedimento:
Versare il latte di cocco con il latte di riso, lo zucchero e la fava
tonka grattugiata in un mixer e frullare in modo che risultino ben
amalgamati. Mettere il composto in frigorifero per
almeno mezz'ora, poi trasferirlo nella gelatiera e avviarla per il tempo
necessario ad ottenere un gelato cremoso. Per la
salsa, frullare i lamponi con il malto e filtrare con un colino a maglia
fine. Servire il gelato accompagnato con la salsa e dei riccioli
di cioccolato.
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