Versare l'olio in una ciotola ed unirvi il latte emulsionando bene il tutto con una frusta; unire lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare per bene.

Unire anche la farina e lavorare il tutto rapidamente, avvolgere l'impasto in pellicola per alimenti e lasciarla riposare almeno un'ora in frigo.

Accendere il forno a 180°.

Foderare fondo e bordo di uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con i 2/3 della frolla e disporvi le pere affettate sottilmente.

Sciogliere a bagnomaria (o al microonde, facendo attenzione) il cioccolato fondente e distribuirlo sulle pere, quindi coprire con il resto della frolla.

Cuocere per 30/35 minuti facendo particolare attenzione alla cottura del fondo: io ho usato uno stampo in alluminio un po' pesante ed ho dovuto infornare in basso per permettergli di cuocere bene.