Procedimento:
Sciogliere il malto in un po’ di latte tiepido.
Setacciare
cacao e farina, unire lo zucchero, il sale ed aggiungere il latte, il
malto ed infine l’olio; procedere lentamente mescolando per bene con
una frusta, in modo da non formare grumi.
Accendere la cialdiera posizionandola a potenza 2, in pochi secondi andrà in temperatura.
Versare un cucchiaio e mezzo* di impasto sulla piastra (potete ungerla leggermente, ma io non l’ho fatto e son venute bene lo stesso),
chiuderla e tenere premuto delicatamente la piastra superiore per una
ventina di secondi. Le cialde cuociono in 2/3 minuti, quando non
presentano parti umide sono pronte… non riesco ad essere più precisa,
ma vedrete che già alla seconda cialda avrete capito qual è il giusto
punto di cottura: se raffreddando non diventano croccantissime sono
poco cotte, se invece si irrigidiscono in due secondi diminuite il
tempo di cottura.
Ora procedere alla formatura, è
necessario farla molto rapidamente visto che appena le cialde
raffreddano diventano croccanti e rigide;
trasferire la cialda su
un piatto e formatele con l’attrezzino apposito: appoggiatelo al centro
della cialda con la punta a un dito dal bordo, avvolgetevi sopra il
lato destro, tenetelo fermo con l’indice della mano sinistra e con la
mano destra fate ruotare lo stampo in senso antiorario; alla fine
dovreste trovarvi con la mano destra che impugna la forma e e con la
chiusura del cono a contatto con il piatto… giuro che è più difficile
da leggere che da fare, ma in questo modo non ci si scotta troppo! Al
limite, prima fate un po’ di prove con un tovagliolo, perché poi
bisognerà lavorare veramente molto, molto in fretta ;)
Se
non volete il cono… beh, vi basterà formarle premendole su un
mattarello o una bottiglia di vetro per avere delle carinissime cialde
da riempire con ciò che più vi piace ;)
Si conservano a lungo in una scatola di latta ben chiusa.
*con questa dose, vengono coni di dimensioni umane
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