Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido.
Inserire nella ciotola dell’impastatrice (o della mdp, ma si può tranquillamente fare anche a mano) farina, zucchero, sale, olio, iniziare ad impastare ed aggiungere il latte a filo.

Impastare per una decina di minuti, aggiungendo una spolverata di farina se fosse necessario.

Coprire, far lievitare al raddoppio, fare un giro di pieghe del secondo tipo e lasciar riposare circa 20 minuti.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 10 palline da circa 50 gr l’una, formare i paninetti e disporli su una placca da forno –preferibilmente in alluminio-, spennellarli con acqua e cospargerli di sesamo.

Attendere il raddoppio e cuocerli con vapore a 180° per 15/20 minuti, nella posizione centrale del forno.

Nel frattempo sciogliere la maizena nell’acqua, metterla sul fuoco e far bollire per qualche minuto finché non diventa leggermente vischiosa.

Spennellare i panini appena usciti dal forno con il composto di acqua e maizena bollente, quindi farli raffreddare su una griglia.