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Ingredienti:

• 1 kg di amarene (o ciliegie) snocciolate
• 300 gr di zucchero
• 3 mandorle amare (o armelline) tritate finemente

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Procedimento:

Snocciolare le amarene e raccoglierle in una ciotola assieme allo zucchero e alle mandorle amare.

Dopo 24 ore scolare le amarene, far bollire il sugo che si è formato per 10 minuti e versarlo bollente sulle amarene.

Dopo 24 ore ripetere l’operazione.

Passate altre 24 ore separare nuovamente le amarene dal succo e farlo bollire per 15 minuti. Suddividere le amarene nei vasetti sterilizzati, aggiungere lo sciroppo bollente quindi chiudere, capovolgere i vasi e lasciar raffreddare.

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