KUUKAUDEN RESEPTI - kesäkuu

Kesäsalaatti

300 g  raparperia (2 - 3 vartta)
1/2 dl  sokeria
1/2  kurkkua
1/2 l (250 g)  tuoreita mansikoita
1 pkt (200 g) Pirkka fetajuustoa
1/2 ruukku jääsalaattia
1/2 ruukku   Pirkka tammenlehtisalaattia
1 dl (40 g) saksanpähkinöitä
Kastike
1 rkl  valkoviinietikkaa
mustapippuria rouhittunaVaihe1

Paloittele raparperit noin 3 cm:n mittaisiksi paloiksi.
Paahda raparperipaloja ja sokeria pannulla sen aikaa, että sokeri sulaa ja raparperit hieman pehmenevät.
Nosta raparperit pois kuumalta pannulta.
Keitä pannulle jäänyttä sokerilientä hiljalleen pari minuuttia, kunnes liemi sakenee hieman.Vaihe2

Sekoita kastiketta varten valkoviinietikka ja raparpereista keitetty sokeriliemi.
Mausta ripauksella mustapippuria.Vaihe3

Viipaloi kurkku ja mansikat.
Paloittele fetajuusto reiluiksi paloiksi.aihe4

Asettele laakealle vadille salaatinlehdet, raparperit, kurkkuviipaleet, mansikat ja fetapalat.
Ripottele pinnalle saksanpähkinät. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.