6 ovos

300g de açúcar

2 chávenas (chá) de leite

1 e ½ chávena de azeite

1 colher (chá) de bicarbonato

Raspa de laranja/ou limão

1 kg de farinha

Bate-se o açúcar com os ovos inteiros muito bem e sal q.b., depois deita-se o azeite e bate-se mais um pouco, depois o leite e bicarbonato, a raspa de laranja e por fim a farinha amassando até fazer bolhas.

Tabuleiro untado de azeite e polvilhado de farinha.

Forno quente.

Depois da massa pronta com uma colher de sopa deita em montes no tabuleiro e pincela com gema de ovo e montinho de açúcar e canela.