Le Capcir est une vallée d'altitude à 1 500m, située dans les Pyrénées orientales, comptant une dizaine de villages. Je suis né et j'ai grandi dans une ferme familiale, où il y avait des vaches, des cochons, des chevaux pour les travaux de débardage et... la culture de la pomme de terre.

Cette culture était pratiquée par toutes les familles. Chacune avait un petit champ pour cela. La plantation se faisait fin mai - début juin pour faire une récolte début octobre. C'était l'aliment de base durant trois saisons complètes, soit du mois d'octobre jusqu'à l'été suivant.

En 2006, j'ai repris la ferme à temps plein. J'ai deux activités principales : la production de la pomme de terre (primeur et conservation) et l'élevage de chevaux de pure race bretonne. 

Les variétés pour l'année 2012 seront : la BEA, la MONALISA, la CHARLOTTE.

Pour la troisième année consécutive, je produis la pomme de terre nouvelle, récoltée mi-août et vendue sur les marchés locaux dès la cueillette en plein champ.