(周大厨)
用料：
- 草羊后腿（Goat)一条（或者其他带皮带骨的羊肉）大约三磅左右，中国超市就可以买到，叫他们切成两英寸见方。
- 袋装”麻辣鳝鱼佐料”，120克。 中国超市有卖，我们用的是重庆胖子牌
- 生姜切片，料酒，老抽，生抽，红糖，
- 胡萝卜（三根），切块。
做法：
羊肉块放入开水锅中，煮两分钟，捞起洗净（血水）沥干。
起油锅，放入几片生姜，炝锅。倒入羊肉翻炒，再加入半袋”麻辣鳝鱼佐料”，继续翻炒，炒出香味。淋入一汤匙料酒，继续翻炒，再加一勺老抽，四勺左右生抽，半勺红糖。炒几下然后把所有东西都放到高压锅里，加水淹没羊肉为止，尝尝咸淡。然后盖上盖，大火，喷气后中火七分钟。 淋凉水消气开锅，捞出羊肉，在锅里加胡萝卜块，中火开盖煮十分钟。 再倒入羊肉再一起煮五分钟。即可撒上香菜上桌。
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