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剁椒鱼

(周大厨)

用料：

  • 活的Tilapia （尼罗罗非鱼）两条，平均1。5－2磅一条；
  • 红翻天蒜蓉剁椒一瓶（200克）
  • 豆豉少许，鱼露，料酒，姜片，蒜瓣

做法：
将鱼放入盘内，倒入四到五勺鱼露，一勺料酒，两勺水，少许姜，蒜和豆豉。
剁椒覆盖在鱼身上，加些在汤里，大约用掉半瓶。浇上两勺植物油。水开后放入蒸锅内大火蒸十二分钟即可。