Gâteau Suédois

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours

200 g (1 tasse) sucre

les zestes de 1 citron - facultatif

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

2 oeufs

10 ml (2 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure

5 ml (1 cuil. à thé) d’extrait d’amande pure

120 g (1 tasse) de farine tout usage

120 g (1/2 tasse) de beurre fondu

25 g (1/4 tasse) amandes tranchées

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer un moule de 23 cm (9 pouces) de diamètre.

Dans un grand bol, déposer le sucre, le sel et les zestes de citron. Bien mélanger.

Incorporer les oeufs en fouettant, un à la fois.

Ajouter l’extrait de vanille et d’amande.

Incorporer la farine doucement.

Verser le beurre fondu et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et saupoudrer les amandes sur le dessus (vous pouvez saupoudrer un peu de sucre si vous le désirez).

Cuire au four de 20 à 28 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et croustillant sur le dessus.

Refroidir le gâteau 5 minutes avant de le démouler.

Servir nature, avec des fruits frais ou un coulis de fruits.

Bon Appétit!