Bundt Cake des Fêtes aux Pommes

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

220 g (2 tasses) de farine tout usage

10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de bicarbonate de soude

10 ml (2 cuil. à thé) de cannelle

1 ml (1/4 cuil. à thé) de muscade

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de gingembre

2 pommes coupées en morceaux

65 g (1/2 tasse) d’amandes coupées en morceaux

125 g (1/2 tasse) de beurre à la température de la pièce

200 g (1 tasse) de sucre

90 g (1/2 tasse) de cassonade

2 oeufs

5 ml (1 cuil. à thé) de vanille pure

250 ml (1 tasse) de compote de pomme

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer et enfariner un moule à Bundt cake de 12 tasses.

Dans un grand bol mélanger, la farine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel, le gingembre, les pommes et les amandes.

Battre en crème le beurre avec le sucre et la cassonade.

Ajouter les oeufs un à la fois en battant bien entre chaque addition.

Incorporer la vanille et la compote de pomme.

Ajouter les ingrédients secs en 2 ou 3 fois et mélanger doucement.

Verser dans votre moule à gâteau et cuire de 50 à 70 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérer au centre du gâteau en ressorte propre.

Refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.

Bon Appétit!