－－－－美味的分界线－－－－－－ －－－－原料的分界线－－－－－－ 下图既是腌汁原料： - 海盐
- 三文鱼片（带皮并去骨）——不过一般超市只能买到条状的，那么腌制的时间将根据各人口味稍许延长
* 糖霜（糖和盐的比例是 1粉糖:2份盐 )
- 柠檬碎（搅碎即可，不用加水）
- 新鲜香料（一般用莳萝Dill或百里香thyme)——我用的新鲜莳萝，在上海，怕是只有静安寺底楼的超市随时有新鲜的香料卖：）一盒6.5RMB:)
- 1茶匙黑胡椒碎
－－－－－制法的分界线－－－－－－ 先把三文鱼的皮的部分用刀划上划痕（我的鱼肉太厚只好划深点，其实最好是你能买到大的薄片的带皮三文鱼） 用手把上面说的佐料混合均匀（腌制前先尝尝味道，适量增减） 腌的时候把1／3的腌料揉近鱼皮的划痕里，多揉一会儿，入味 将鱼翻面，把剩下的2／3均匀敷在鱼肉表面 用纱布将鱼肉和佐料一起紧紧包起来，放入冰箱冷藏12－24小时（就看你口味重不重了） 12－24小时以后起出用冷水将鱼上的佐料冲洗干净，切成薄片在和上一些新鲜的莳萝末，放入冰箱冷藏至少4个小时：主要是为了晾干鱼肉 蔬菜是不可少的，可以生也可以熟，我选择的是夜开花切片煮熟晾冷，先在盘底铺一层，然后西兰花煮熟晾冷再铺一层，撒上几颗 Capers ，一个鸡蛋煮熟切成两半，一人一瓣（最好有点溏心：）然后铺上三文鱼片，撒上几片新鲜的红洋葱片 最后在鱼肉上浇上鲜奶油即可（酸奶油也可——不是酸奶，是酸奶油哦） Dear Lord的指数是肉再多点：） Work less...Live more...
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