作为饭后甜点或周日早餐是不错的选择：）


1 中型橙子一个切碎后并用搅拌机稍稍搅成颗粒状加水稀释并静置



2 黄皮柠檬一个，制法和上面一样


3 八只鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开


4 蛋黄加香料（我用的肉桂粉，也有用香草精的）再加适量的糖搅拌均匀直至发泡



5 将之前制作的柠檬碎全部小心的倒入蛋黄混合液，继续搅拌至足够发泡


6 将面粉和盐混合在一起用面粉筛慢慢筛入蛋黄柠檬混合液（橡皮刀将面粉一层层切入，尽量不要弄碎蛋黄泡泡：）


7 当面糊像这样黏稠的时候就OK了


8 然后做蛋清：用搅拌器搅打蛋清，频率快点（每秒按一下开关再停一下再按一下），直至打出丰富的泡沫，如果一直按着搅拌器开关不放，那么你是打不出那么多丰富的泡沫的；注意在搅拌的同时分几次将砂糖拌入蛋清，务必搅拌均匀


（偶的指甲油被刀撬掉一块:(）
9 将起泡蛋清小心的切入面糊里，千万少弄碎点泡泡哈，蛋糕松不松软就看这些泡泡啦：）




10  将混合好的面糊放入深底的已经擦过一层底油的烤盘（10英寸深最好——根据我做的量） 置入预先已预热的烤箱（165˚左右），烘烤 50分钟；



PS 我的烤盘比较小，所以把多出来的面糊倒入我的玛德琳娜蛋糕模子一起烤



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现在到了配料部分了，我们要做Fruite Compote 也就是煮熟德糖渍水果酱（我有一点小小改进——偶用的新鲜水果）

1 先将一个新鲜桃子放入冷冻室冻至石头状备用；制作时取出冲冲水，此时桃子皮很容易就剥落了，用锯齿刀将其大卸八块



2 然后置入长柄汤锅，并加上适量浆果的果脯（比如蓝梅，但是我用的是青梅：）



3 将之前做好的橙子碎全部倒入其中，并加糖加半碗水


4 至于炉上，中火烧至微开，然后调至小火继续熬25－30分钟至其变粘稠（注意不要熬糊了哦）

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玛德琳娜蛋糕模子里的松糕烤好了（时间比烤盘烤的少点，多看几次，稍微有点焦的时候时候先起出来冷却即可）


烤盘里的松糕也好了，将其起出并把底翻上来冷却


今天先吃蛋糕模子里的，于是把六块松糕重置入烤箱的横杠上直接烘烤（每面1－1.5分钟） ，面上稍微有点焦既起出冷却


最后装盘，compote做的是6人份因此只取一小碗，在上面浇点whipping cream，铛铛铛～～～






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