Geleia de canela

Ingredientes:

30g de canela em pau (variedade casca rugosa)

20g de canela em pó

250g de açúcar

1 Litro de água

Casca e caroços de 2 maçãs

Sumo de ½ limão (amarelo)

Preparação:

Coloquei a canela em pau num pouco de água, e deixei em infusão num frasco tapado, durante 3 dias.

Coei a água, e acrescentei a restante até perfazer 1 litro. Juntei o açúcar e a canela em pó e mexi para dissolver.

Juntei depois as cascas e caroços das maçãs e o sumo de limão, e levei ao lume muito brando até reduzir o volume para 1/3.

Coar a geleia e deixar em repouso até acumular no fundo o restante pó de canela.

Filtrar através de um filtro de papel para café, e guardar em frascos esterilizados.