Nel mare di guai, Pancrazio del Mollo
ci sguazza, s'allena, si torce, fa il pollo;
nell'impeto spurio lui spesso distingue
il ventre del bue, più grasso, più pingue.
S'adorna la testa col vecchio cappotto
e mangia panini di sol lampredotto;
la trippa toscana sdegnato respinge
e nell'insalata bistecche dipinge.
In questo contesto digiuna assai spesso
del Mollo Pancrazio pittore ma fesso.


Morale:
Non s'addice alla trippa l'insalata
né alla bistecca su essa disegnata.