הקואופרטיבים הם מקומות המאפשרים לתושבים, בעזרת שותפות קהילתית, לרכוש מזון במחירים מוזלים ולהתקיים בכבוד. התושבים מגדילים את כוח הקנייה שלהם על ידי הזמנת מצרכי מזון במשותף, דבר המאפשר להם קנייה במחירים סיטונאיים מוזלים. תפעול הקואופרטיב נעשה בתורנות התנדבותית על ידי חבריו, המבצעים את כל הדרוש לתפעולו השוטף מהזמנת הסחורה, דרך סידורה ועד למכירתה. הקואופרטיב אינו משמש רק כ"עוד חנות מכולת זולה", האווירה בו משפחתית וביתית, ומתקיימים בו למשל ערבי שירה והרצאות, חינוך לצרכנות ושיח על ניתוח מדיניות כלכלית. החברים בו לוקחים אחריות משותפת, כך צומחת סולידאריות קהילתית המצמיחה עשייה נוספת. התושבים חוסכים בין 15%-30% בהוצאות על מזון ומוצרי יסוד.

הקואופרטיבים מהווים אלטרנטיבה כלכלית- קהילתית משמעותית להבטחת ביטחון תזונתי ולבניית סולידאריות קהילתית. מעבר לעובדה שהם מאפשרים לחבריהם חיסכון בהוצאות על מזון, הם מספקים לקהילה קרקע לפיתוח יכולות מקצועיות אישיות (בתחומים הקשורים לניהול ותפעול הקואופרטיב כגון- ניהול תקציב וחשבונות, קופאות, קניינות, ניהול סחורה וכדומה). הקואופרטיב גם מסייע לקהילה להתמודד עם סוגיות של אמון, אחריות וסולידריות, ובכך מגביר את יכולת ההתמודדות שלה ומחזק את עוצמתה. 

קואופרטיבי המזון הוקמו על ידי העמותה בשכונות שונות בירושלים, באר שבע וקרית גת על ידי קבוצות תושבים מתנדבים אשר האמינו בכל ליבם כי הקמת עסק קהילתי-שיתופי בתחום המזון הינו צורך חיוני במקומותיהם. כל זאת נעשה בליווי ובהדרכה של עובדי עמותת 'סינגור קהילתי', אשר פעלו למען גיוס ההון הראשוני הנדרש להקמת הקואופרטיב.

הקואופרטיב הראשון נחנך בקיץ 2001 בשכונת קטמון בירושלים. מאז הוקמו עוד שני קואופרטיבים בשכונות נוספות בירושלים, הוקם גם קואופרטיב בשכונה ד' בבאר שבע ואף בקרית גת פעל במשך שנתיים קואופרטיב מזון. כיום חברים בקואופרטיבים קרוב ל-1400 משפחות במקומות שונים ברחבי הארץ. בהקשר המקומי ברור כי לקואופרטיבים השפעות עמוקות על תהליכים של בניית קהילה ויצירת חוסן קהילתי ועל תהליכי צמיחה והתעצמות של יחידים בקהילות השונות. קואופרטיב גנים נחנך בשכונת קרית מנחם בדצמבר 2004.