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Costituzione delle Commissioni Mensa

 

 

Modalità di raccolta dati delle Commissioni Mensa

 

 

A partire da lunedì 9 gennaio 2012 si insedieranno le nuove Commissioni Mensa. Ringraziando in anticipo i genitori che spontaneamente metteranno a disposizione della comunità scolastica il loro tempo per verificare il servizio di refezione scolastica, partendo dalla esperienza degli anni scolastici precedenti, al fine di armonizzare l’operato di tutte le Commissioni Mensa iscritte nelle scuole del nostro Comprensivo, verrà riproposta la raccolta dei dati prodotti dai rilevamenti delle Commissioni Mensa con modalità che, nel rispetto della libertà di giudizio, dovrebbero risultare semplici ed efficaci.

 

Le modalità da adottare saranno le seguenti:

 

1).

 

2).

Consegna dei moduli compilati.

Di ogni modulo compilato la Commissione Mensa dovrà farne due copie, la prima da consegnare all’attenzione della Referente di Plesso, la seconda da conservare per il ritiro successivo concordato con gli addetti che formuleranno il report per la comunità scolastica.

 

3).

Il giudizio finale sarà il risultato di una indagine statistica dove ogni valutazione delle Commissioni Mensa, trattata come singolo caso, verrà posizionata nelle seguenti griglie. Il numero maggiore di casi nelle tre diverse condizioni fornirà il giudizio complessivo nel periodo di osservazione prescelto.

 

Quesito A1 Pulizia Refettorio della scheda per la valutazione della Commissione Mensa

QUALITA’ BUONA	QUALITA MEDIOCRE	QUALITA’ SCARSA
Buona	Mediocre - sufficiente	scarsa

 

Indice di gradimento pasto della scheda per la valutazione della Commissione Mensa

QUALITA’ BUONA	QUALITA MEDIOCRE	QUALITA’ SCARSA
TA	PA - PR	TR

 

E' superfluo sottolineare che incrementando il numero di ispezioni aumenterà la rappresentatività del giudizio.

Anche in presenza di un indice statistico favorevole, la segnalazione di una sola non conformità nel periodo di osservazione prescelto decreterà un giudizio finale scarso.

 

 

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Utilizzo gastronorm in polipropilene - Aggiornamento

 

 

MILANO RISTORAZIONE. VICESINDACO: "DA SETTEMBRE ELIMINIAMO LE VASCHETTE DI PLASTICA DALLE MENSE"
Guida: "Riprendiamo ad utilizzare i contenitori di acciaio inox. La nostra città diventerà capofila per le politiche di green economy"

 

Milano, 22 dicembre 2011 – "Da settembre non utilizzeremo più le vaschette di plastica per trasportare il pranzo nelle mense delle scuole milanesi". Lo ha dichiarato la vicesindaco e assessore all’Educazione Maria Grazia Guida, incontrando a Palazzo Marino i genitori delle Commissioni Mensa e la Presidente di Milano Ristorazione Gabriella Iacono.

"Nonostante i controlli fatti in laboratorio da Milano Ristorazione sulle vaschette in polipropilene che certificano l’assenza di rilascio di sostanze dannose negli alimenti - ha spiegato la vicesindaco Guida - abbiamo preso questa decisione importante e meditata da tempo, perché per questa Amministrazione è una priorità attuare politiche di salvaguardia e di rispetto dell’ambiente. La scelta di riprendere ad utilizzare i contenitori di acciaio inox, come avveniva in passato, non era semplice da fare, visto che comporterà grossi cambiamenti di tipo organizzativo ed economico per Milano Ristorazione. Questa decisione – ha concluso la vicesindaco - segna un passo concreto per dare vita a una città nuova, caratterizzata da una forte ecosostenibilità in tutti i settori, che culminerà con Expo 2015. Milano ha le competenze economiche e scientifiche per diventare la città capofila in Italia nell’attuazione di concrete politiche di green economy".

Durante la riunione con i genitori sono stati affrontati anche altri temi, tra cui la collaborazione con il dottor Franco Berrino e i nuovi bandi per le gare d’appalto per l’acquisto dei prodotti alimentari. "Siamo molto soddisfatti che Milano Ristorazione abbia definito il rapporto di consulenza con Franco Berrino – ha detto Maria Grazia Guida – importante epidemiologo specializzato nello studio dell’alimentazione, con il quale proseguirà la sperimentazione di nuove ricette da proporre ai bambini nelle mense, per abituarli con gradualità a nuovi sapori e a una alimentazione più varia e sana. Apprezziamo, infine, - ha concluso la vicesindaco - che le nuove gare d’appalto indette da Miri siano contraddistinte da nuove criteri di trasparenza, che privilegiano la qualità a fronte del prezzo, attribuendo un’attenzione particolare all’ambiente (trasporto, imballaggi, tracciabilità, filiera corta e chilometro zero)".