Ingredienti per 4 persone

2 arance

250 gr. di ricotta

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

2 chiodi di garofano

1 baccello di vaniglia

80 gr. di mandorle tritate

2 cucchiai di zucchero a velo

3 cucchiai di zucchero di canna

Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e le mandorle (tenerne da parte un po' per il decoro) fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una padella larga sciogliere lo zucchero di canna con 6 cucchiai di acqua, la cannella, i chiodi di garofano e il baccello di vaniglia tagliato a meta' in senso longitudinale. Far sobbollire lo sciroppo quindi cuocervi le arance tagliate a fettine sottili, un paio di minuti per lato.

Servire le fettine di arancia con la crema di ricotta alternandole nel piatto; completare con un po' di sciroppo e la mandorla tritata.

Ecco le mie mini cake preparate per un party con amici. Le ho incartate, così chi non si sentiva di mangiare il dolce a fine pasto poteva portarlo a casa per assaporarlo al momento opportuno.

Ecco come ho fatto.

Impasto:

devo ammetterlo, ho utilizzato un impasto per torta al cioccolato pronto, che pero' sapevo essere buonissimo, quindi ho solo dovuto versarlo negli stampini e infornare per 30'. 

Farcitura: ho farcito con la confettura di lampone usando una siringa da pasticcere. 

Confezione: ho inserito le mini cakes nei pirottini bianchi e impacchettato con carta velina rossa, etichettina per fermare e spago bianco per il fiocchetto.

Dopo alcuni mesi, ho deciso infatti di rendere pubblico tutto il mio lavoro sia per gli appassionati di Jacques Yonnet e del suo romanzo Enchantements sur Paris, argomento centrale del progetto, sia per chi ancora non avesse avuto il piacere di conoscerlo.

La tesi è interamente consultabile in un sito internet dal titolo parismalégende. Dategli un'occhiata e soprattutto leggete il meraviglioso romanzodi Jacques!!