Menu Grand Mère
Pour commencer, une entrée au choix
Soupe de poissons, croûtons, rouille et fromage râpé Tempura de gambas et sa sauce aigre douce Tarte de légumes provençaux à la tapenade et son pistou Nems de chèvre au basilic, son mesclun et sa crème citronnée
Pour suivre...un plat au choix
La Véritable daube de taureau et ses tagliatelles Une fricasse de seiches en persillades à notre façon Le lapin farci aux herbes et pignons, sauce aux petits légumes et purée maison Notre blanquette de canard à l'ancienne Un risotto de Saint-Jacques crémeux, champignons et parmesan
Pour conclure…une douceur de votre choix
Nems au chocolat et coulis de mangues Riz au lait a l'ancienne sauce caramel Crumble aux pommes et glaces vanille saucisson de chocolat aux fruits sec et sa brioche maison Brochette de beignets d'ananas et sa sauce chocolat
Tous nos desserts sont élaborés par nos soins
Les glaces: vanille, chocolat, pistache Les sorbets: citron, mangue, cassis
Nous vous proposons également notre formule
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert à choisir dans le menu GRAND-MÈRE Les entrées Assortiment de petits farcis provençaux, courgettes, tomates, champignons et coulis de tomates au basilic Soupe de poissons, croûtons, rouille et fromage râpé Tempura de gambas et sa sauce aigre douce Tarte de légumes provençaux à la tapenade et son pistou Nems de chèvre au basilic, son mesclun et sa crème citronnée Spaghettis aux fruits de mer, seiches, saint-jacques, gambas, soupions et sauce armoricaine Mille feuilles de rougets à la confiture de tomates Feuilleté de gambas safrane et son panier de ratatouille
Nos viandes La côte de bœuf d'environ 1 kg pour 2 personnes, son os à moelle, sa sauce tartare, frites maison et mesclun Une double côte de veau GRAND MÈRE et sa poêlée de pleurotes en persillade Notre blanquette de canard à l'ancienne Le lapin farci aux herbes et pignons, sauces aux petits légumes et purée maison La souris d'agneau confite au vin rouge et porto avec sa purée maison à l'huile d'olives de Provence
Les spécialités provençales Les pieds et paquets maison servis avec ses pommes vapeur Soupions panes en persillade Alouettes sans tète et tagliatelles au pistou Cuisses de grenouilles sautées en persillades servies sur son lit de salade Daube de taureau et ses tagliatelles
Le fromage Fromage de chèvre en marinades d'herbes de Provence
Les douceurs Tous nos desserts sont élaborés par nos soins Nems au chocolat et coulis de mangues Riz au lait a l'ancienne sauce caramel Crumble aux pommes et glaces vanille saucisson de chocolat aux fruits sec et sa brioche maison Brochette de beignets d'ananas et sa sauce chocolat |