Chef en Construcción
Cuestionario Gastromusas
- A una persona como usted qué lo llevó a convertirse en Chef?
- Según su opinión: qué criterios deben privar en la formación de un profesional de la gastronomía?
- Le merece alguna opinión particular la proliferación de Escuelas de Cocina en los últimos años?
- Crear, Reconstruir o Desconstruir platos, cual es la cuestión?
- Alguna manera personal de afrontar lo anterior (crear, reconstruir, desconstruir)