Vous êtes venus chez nous, vous avez aimé.
Nous publions ici les messages (courriel) que vous nous envoyez après votre séjour, avec du recul. On ne vous remerciera jamais assez du temps que vous y consacrez.
Ce site est fait avec vos photos, celles que vous nous avez données. Les photos de cette page sont les photos prises au fur et à mesure de l'année 2010, neige, paysages qui changent,printemps, fleurs, été...prochaine mise à jour en février...
Merci à tous. Envoi d'un message Cliquer Ici
Bruno et Eric
 Le Blog livres
Saison 7
4/12 Bonsoir Éric et Bruno, Après ces quelques jours passés en votre compagnie, nous avons repris le chemin de l'école pour les plus petits et celui du travail pour les grands! Merci pour votre accueil, pour ces matins "bonheur" à nous régaler grâce aux excellentes confitures d'Éric, pour les soirées agrémentées là encore d'apéritifs aussi variés que surprenants, les mets délicieux cuisinés par Éric et les conversations à bâtons rompus, le tout dans un très joli cadre. A n'en pas douter, nous reviendrons... Chloé, Romain, Bob et Véro 4/12 Bonjour Bruno & Éric, Merci encore pour votre accueil et votre bonne humeur durant notre séjour de début avril ! Vous avez créé un endroit vraiment plaisant pour se reposer dans un cadre magnifique. C'était un plaisir de partager les repas concoctés par Eric avec un Bruno comme fin animateur de soirée. Merci également à Eric pour ses conseils avisés sur nos journées de randonnées et autres excursions. Nous recommanderons l'adresse avec plaisir et j'espère sincèrement que nous aurons l'occasion de revenir ! Nous vous souhaitons une bonne saison et plein de bonheur pour la suite. Li & Arnaud 3/12 Court séjour d'une nuit, site magnifique, accueil chaleureux, repas convivial, donc gite à recommander. Merci ! 2/12 Bonsoir De retour à notre logis, avons passé un bon sejour a la cascade. Merci pour votre accueil et la chaleur de l'endroit. à une prochaine fois peut être Amicalement Laurence dite la fée, maxence et jean philippe 2/12 Hallo Ihr 2! Ein herzliches Dankeschön für die wunderbaren 3 Tage, die wir bei Euch verbracht haben! Das Essen war super, die Marmeladen exquisit, vom Aperitiv ganz zu schweigen. Alles war super! Macht weiter so und passt schön auf Mademoiselle ( die kleine süße Katze) auf!! Bis zum nächsten Mal! Maitté und Rainer 12/11 Deux soirées exquises en compagnies de deux hôtes qui ne le sont pas moins: le Mas de la Cascade est une adresse, une vraie, pour ceux qui privilégient l'authenticité, le charme et la simplicité. A (re)découvrir, assurément ! Bernard et Monique. 12/11 Bonjour à vous deux Désolée d'avoir tant attendu pour vous remercier de notre séjour chez vous ( Françoise et Geneviève ) Chamina Mais le travail , vous savez comment c'est .................... Enfin cette rando m'a tout de m^m fait le plus grand bien , m^m si je suis encore fatiguée ! Ici le tps est gris avec un peu de pluie ( mais nous sommes tout de m^m en décembre !!!) Je reviendrai volontiers me faire bichonner chez vous et me régaler des bons plats d'Eric ! Bonne fin d'année et très belles fêtes . A bientôt j'espère . Geneviève 12/11 Que de bons souvenirs, le calme à quelques kilomètres de la mer, un accueil merveilleux, les shows de Bruno sont à voir absolument au cours des diners et surtout cette délicieuse francaise d’Eric. Isabelle 12/11 C'est un endroit paisible au calme, dans un petit paradis entouré de verdure et de roches. L'accueil est chaleureux, les repas proposés sont un vrai délice. Et quelles parties de rigolades! La chambre était extrêmement agréable, et la litterie est formidable. Nous conseillons donc un séjour ou une halte pour se changer les idées et prendre une bouffée d'oxygène. Que du bonheur! A très bientôt nous l'espérons, et avec toutes nos excuses pour le retard de nos impressions. Cordialement Un petit Coucou pour vous remercier :
Ce long et court week-end d'halloween nous a fait beaucoup de bien même si on revient à Antibes avec un bon rhume.
Ce petit coin de paradis en dehors du temps , avec ces 2 hôtes extraordinaires qui nous jouent une partition toute en simplicité et en sincérité , nous a totalement détendu . Merci pour toutes vos attentions : un tiramisu sans café pour Stéphane , des éloges sur la positive attitude de Maud ,...c'était comme à la maison sans les corvées et en plus calme , et bravo pour cette soirée monstres et sorcières qui nous à fait passer un moment de franche rigolade .
Biz à toi Bruno le moulin à paroles , à Éric le sorcier des fourneaux , caresses à Hopla , à Moustique et à Mademoiselle , et un salut amical à vos amies parisiennes qui semblent se métamorphoser au contact de ce ravissant petit village de Courmes
Promis , on reviendra avec les ... enfants ... Maud&Steph 22/10 Bonsoir BRUNO et ERIC
De retour chez nous, j'ai l'impression de redescendre d'une autre planète. Nous avons, mon ami et moi, découvert un cadre idyllique, dans un havre de paix, mais coloré par votre accueil ô combien
chaleureux, votre gentillesse n' a d'égal que votre humour, et ceci agrémenté par la cuisine savoureuse d'ERIC, qui a régalé nos papilles.
la soirée animée par BRUNO, qui n'a de cesse que de mettre tout le monde à l'aise et pour conclure, ce matin, avant notre départ, un petit déjeuner où les confitures d'ERIC aux saveurs les plus
surprenantes nous ont conquises. Merci à vous deux. Nous reviendrons je pense et ne manquerons pas de parler de ce coin merveilleux à nos amis.
NICOLE ET GILBERT
20/10
Un petit mot pour vous remercier encore pour avoir contribué à ce séjour très agréable passé chez vous.
Le retour s'est bien passé. Christophe et Barbara 16/10 On reviendra volontier!merci beaucoup pour l’accueil ainsi que la cuisine délicieuse et original! merci pour cette convivialité et ce naturel qui entourait notre séjour...merci tout simplement pour votre gentillesse et de nous avoir fait profiter de ce très joli endroit;un véritable havre de paix.
à bientot. Géraldine et Giulia 15/10 Dear Bruno & Eric,
thanks once again for your hospitality. Everything was great. I'm sending you the photo we took before leaving.
Best regards from Greece, Nikos-Vassiliki 12/10 Not only were we astounded at the stunning landscape through which we passed this beautiful location, but were greeted with such warmth and hospitality by Bruno and Eric that it was as if we were old friends coming for a visit. Set in the mountains near a spectacular gorge, the views and atmosphere are enough to make this a choice destination. Add on top of that great food and company - we would suggest going for the dinners they offer, which are delicious and make for great conversation and fun - and you've got an experience not to be missed. We hope to return many times!!
Amada (Canada) 7/10
« Nous ne courrons pas après les sentiers battus et leur préférons les lieux accueillants, conviviaux ou règnent la diversité des sensibilités, des passions, de vrais échanges. Dans un cadre confortable, en pleine nature, le lieu est calme, reposant mais tout à coup s’anime le soir lorsqu’Eric et Bruno rentrent en scène leurs bouteilles à la main et qu’une table bien fournie vous invite à la conversation. Les deux compères connaissent la région comme leur poche, un atout pour tous ceux qui comme nous découvrent la région et sa population. Bruno, Eric, encore merci pour ces deux nuits, votre chaleureux accueil et surtout, restez vous-même !
Bien cordialement à vous deux. Isabelle et Marc 5/10
Bonjour Eric,Bonjour Bruno !
Rentrés (malheureusement) en Belgique depuis une dizaine de jours,nous pensons souvent à notre séjour passé chez vous deux qui êtes de vrais magiciens.
Vous, Eric , vous êtes le magicien de la bonne cuisine : de bons plats mijotés, des gâteaux , de la tarte aux pommes ,des salades aux herbes aromatiques ,...
Vous, Bruno ,vous êtes le magicien des mots et des situations .Une simple anecdote peut devenir un grand sujet de conversation ou une bonne partie de fous rires..(même Eric est parfois surpris par vos "jeux de langage").
On vit de grands moments chez vous ,dans votre "théâtre de verdure" où l'homme ne domine pas la nature, où faune et flore sont respectées et protégées par les flancs rocheux .
Chez vous, Eric et Bruno ,tous sont acceptés , accueillis ,chacun avec leur personnalité ,dans le respect et l'humour .
Nous avons été très sensibles au fait que vous, Bruno ,vous fassiez chaque soir votre plan de table après avoir écouté les uns les autres au moment de l'apéro .En un clin d'oeil, vous saisissez la sensibilité de chacun, vous vous y adaptez et vous faites tout pour que chacun se sente bien . Cela demande du talent .Bravo!
Merci Eric et Bruno pour vos précieux conseils touristiques .
Surtout ne changez rien, c'est parfait..c'est magique!
Dany et Pol 5/10
Nous sommes rentres avec des souvenirs très agréables de notre séjour chez vous
Agréablement surpris de votre accueil familial .
Cordialement .
Maurice et arlette
3/10
Bonjour à tous deux,
Nous souhaitons vous remercier de l'excellente semaine passée à la Cascade début août et vous souhaitons une bonne fin de saison. Ici à Paris c'est l'été aussi depuis une quinzaine de jours.
Nous avons savouré depuis notre retour et en pensant à vous le vin au basilic que vous nous avez offert; pour retrouver cela, et tout le reste, nous espérons revenir un jour.
Comme promis, voici une photo du tableau de Jean-Claude TRON acheté à St Paul.
Cordialement
Corinne et Christian
24/9
Bonjour à vous deux de BOURGOIN JALLIEU,
Nous avons passé de bons moments en votre compagnie, l’accueil est sympathique et convivial. Nous avons également apprécié le site calme et serein, et bravo pour l’apéro devinette de Bruno qui sait nous mettre dans l’ambiance , avant de nous faire gouter la cuisine familiale d’Eric. Bonne continuation dans votre petit coin de paradis. Amicalement,
Laurence et Jean-michel. 24/9
Dear Bruno and Eric
We stayed with you for two perfect days at La Cascade in early September. I
have attached some photos of the blue butterfly and your lovely hidden
place. Thank you for your hospitality and generosity. We very much enjoyed
the outside meal around your table - and all those jams for breakfast!-
Eric's cooking was memorable and your translation helped and entertained us!
We look forward to another visit one day.
With Best Wishes for a good autumn at La Cascade. Liz and Mike 15/9
Bonjour Bruno et Eric,
Juste un petit mot ,suite à notre séjour trop court du weekend du 03 septembre 2011, pour vous faire part de notre joie d’avoir passé de très agréables moments en votre compagnie. Votre accueil ,votre humour ,votre cuisine, vos bon conseils d’itinéraires, votre convivialité pendant les repas ont été un charme ajouté à ceux du paysage. Nous espérons avoir de nouveau l’occasion de séjourner dans votre gite, avec plus de temps pour tout visiter. Cordialement . Fabienne & Thierry de Saint-Etienne
PS: nous vous joignons une photos d’une soirée. 13/9
Bruno,
Eric
Ce WE, pour nous les Niçois, était parfait, tranquille
et reposant face à cette belle montagne, agrémenté par la clim naturelle issue
des gorges du Loup.
On reviendra, et on en perlera autour de nous et dans nos
profils FaceBook.
Comme promis et pour rester en contact, quelques exemples
de sites nous concernant :
La société de mon épouse : http://www.nexus-communication.com/
Amitiés
Jérôme Niloofar
11/9
Bonjour à vous deux,
Le retour en région parisienne et au travail est maintenant "digéré", et nous tenions à prendre un peu de temps pour à nouveau vous remercier pour ces deux semaines passées à Courmes. Merci à toi, Bruno, pour tes conseils balades et restos, de belles lectures, et tes apéros inédits. Merci à toi, Eric, pour tes bons petits plats et la multitude de confitures que nous avons découvertes grâce à toi. Et enfin, merci à vous deux pour votre accueil chaleureux, votre bonne humeur, et les belles soirées passées à table avec vous. Nous avons découvert votre gîte un peu par hasard, mais cette première expérience nous a offert de magnifiques vacances, et nous ne vous oublierons pas. Au plaisir de vous lire! Amaanie et Sylvain 11/9
Bonjour Eric et Bruno
Nous avons passé 8 jours dans un cadre enchanteur entouré de montagnes, en pleine nature, au bout du monde. Quel plaisir de se réveiller le matin en découvrant ces paysages magnifiques ou de dîner le soir sur la terrasse. Merci pour votre accueil chaleureux et plein d'humour (surtout après 20h !). Le moment de convivialité et de découverte de l'apéro, la surprise des mille saveurs de vos confitures.Grâce à vos bons conseils nous avons pu visiter les îles de Lérins en kayak de merLe seul bémol, ne pas avoir pu profiter plus de la piscine qui aurait été bienvenue pour se détendre après les journées de balade.Il ne nous reste plus qu'à revenir pour voir les sites que l'on n'a pas eu le temps de voir comme Saint Paul ou explorer d'autres endroits des Gorges du Loup mais surtout pour goûter au fameux tiramisu d'Eric ! Bonne continuation et au plaisir de vous revoir Pascal et Frédéric 7/9
bonjour éric et bruno
merci pour le séjour de 4 nuits passées dans votre havre de paix et de
rires en votre compagnie
merci pour la cuisine d'éric et ses bonnes confitures très variées
merci pour les boutades et les petites histoires corses de bruno
votre gite me fait penser à une chanson : san francisco
nous garderons un excellent souvenir de vous deux ainsi que hopla
moustique et mademoiselle
ninja
21/8
Coucou à tous les 2,
Juste ce petit message pour vous dire que je pense
beaucoup à vous 2, cela fait déjà 1 mois que nous avons quitté
votre
petit paradis ! Il y a quelques jours voire
semaines, j'ai été visiter le site pour faire ma "curieuse" pour zieuté les
messages que
laissaient les clients et je n'ai pu que me rendre
compte que tout était très très positif.
Pas d'étonnement personnel ! !
Ce dimanche, (nous avons fêté l'anniv de papa (73
ans) et Stéphanie (25 ans).(.....)
Je vous embrasse tous les 2 très très fort ! Bruno
prend bien soin de mon ptit Eric.
Joëlle
20/8
salut les garçons !
et bien voilà ça y est , nous sommes de retour dans notre Sarthe natale !! après une halte près de Rodez sous une chaleur de fou 40 °, c'est n'importe quoi, nous voilà avec un 31 ° hier que se transforme en un 18° ce matin et de l'orage depuis 11h sans arrêter!!! super !!!! on s'en fout , nous avons passé de bons moments et c'est ce qui nous ressource, merci encore à vous deux pour votre accueil, merci à Eric pour sa cuisine qui m'a permis de minimiser la prise de poids par rapport à la semaine précédente bon d'accord j'en ai encore à perdre mais on va se motiver !!! crudités, boulot et zumba ça va aider !!! mon invitation tient toujours si en montant à Paris ça vous dit de faire une étape à la maison ( 2 h de Paris) je me ferais un plaisir de faire la cuisine pour Eric et toi aussi bien sûr !!! c'est dur dur de se remettre à réfléchir à ce qu'il faut acheter pour manger, refaire la vaisselle, le ménage........ enfin la routine même si guy m'aide à tout ça, c'est de la perte de temps !!! allez je vous embrasse tous les 2 et dés que je peux je vois à vous envoyer des photos - bisou Sylvie 5/8
Bonjour ou plutôt bonsoir à vous deux
mon mari Jacques et moi-même avons énormément
apprécié votre gîte et votre accueil il y a une quinzaine. Eric m'a gentiment
communiqué oralement sa recette du poulet miel/citron, mais j'ai quelques
oublis, serait-il possible d'avoir un petit rappel (succintement bien-sûr) de
cette recette, car malheureusement je n'ai pas une très bonne mémoire et j'ai
des lacunes concernant cette délicieuse recette. Merci d'avance. Bonne
continuation à vous deux; je vous demanderai de faire plein de mimis aux animaux
qui vous tiennent compagnie. Je vous embrasse. MC
2/8
J'y retournerai c'est sur car à notre age on sait ce qui est important et ou sont nos "essentiels",n'est-ce pas? La sincérité,le vrai,la tolérance,l'humour,la gaité,l'intelligence,l'amitié....toutes ces valeurs partagées donnent à ce cadre idyllique un air de paradis hors du monde, rare et précieux.... 2/8
Bonjour,
Nous avons passé deux jours (seulement, à notre grand regret) ce mois de juillet. Eric et Bruno ont su créer, dans un cadre magnifique, un univers où le charme, l'humour, la convivialité n'ont d'égal que l'éveil des papilles au moment du dîner, point d'orgue d'une journée de balades, découvertes et détente au bord de la piscine. Confiez vos vacances à Eric et Bruno, vous ne serez pas déçus : nuits calmes, lucioles, dîners où fusent les histoires drôles et la bonne humeur propices à des rencontres passionnantes. Le petit déjeuner, dans une salle commune agréable, avec une vue splendide sur la vallée du Loup, est aussi un moment agréable, une excellente façon de débuter une nouvelle journée de vacances. Merci Eric, merci Bruno, gardez-nous une chambre, nous revenons très bientôt. Sara et Gérard 1/8
Petit coucou de l'île de la Reunion.
Nous tenons à vous remercier pour votre accueil. Nous parlons souvent de vous (trop de souvenirs inoubliables), les repas le soir sous la tonnelle, les apéritifs (vin avec pélargonium) etc. bref l'endroit est paradisiaque et on s'y sent vraiment bien. On ne se lasse pas de regarder les photos. Et les bonnes confitures d'Eric. C'est sûr nous reviendrons, pas pour 2 jours mais bien pour une semaine. Nous vous embrassons et espèrons vous voir à l'ile de la reunion. bisous à vous deux. 28/7
Bonjour Bruno et Eric,
Merci pour ce séjour merveilleux parmi vous.Les
quelques degrés manquant cette année aux températures de juillet ont été
largement compensés par la chaleur de vos coeurs, la beauté de votre site et
puis la cuisine d'Eric, quelle merveille !
Ne changez rien, longue vie à vous.
A une prochaine peut ètre !
Jacques et
Marie-Claude
26/7
6 jours..... mais que nous aurions aimé voir se prolonger bien davantage tant
notre séjour a été extraordinaire : un cadre enchanteur, une table chaque soir
digne d'éloges, des hôtes aussi charmants qu'attentionnés et drôles... bref, des
moments inoubliables qu'il nous tarde de revivre dès que possible, probablement
dès l'automne.
Mille mercis à vous, Eric et Bruno : votre maison est, certes, très belle et vaut à elle seule le détour.......... mais vous lui avez surtout donné une "âme", chaleureuse et pétillante, à votre image à tous les deux. Une très belle adresse donc, dans tous les sens du terme.... que nous recommandons vivement à tous ceux qui nous liront. A bientôt, évidemment.... avec nos amitiés, récentes mais sincères. Philippe et Marie 25/7
Bonjour Bruno et Eric !!
Nous avons beaucoup apprécié votre accueil chaleureux et familier, la cuisine d'Eric, la nature environnante (en ce qui me concerne - une fois le stress de la "route Napoléon" passé ;)) c'était la première fois que je voyais des lucioles :). A apprécier dans la région: la magnifique Eze, Tourettes-Sur-Loup, Gourdon et ses boutiques de murano, la Cascade proprement dite... et le Canyoning ! (J'ai mis la semaine pour m'en remettre mais quand même fière de l'avoir tenté!). Pour les futurs voyageurs: n'hésitez pas. Que vous ayez l'envie de vous ressourcer ou de faire du sport, apprécier la cuisine, visiter de jolis villages médiévaux tout en pierre de pays, faire connaissance avec des personnes qui partagent vos goûts, tout y est. Au plaisir de vous revoir ! 23/7
Bonjour a vous deux,
Avec beaucoup de retard because vacances prolongees, nous tenions à vous
envoyer ce petit mot pour vous dire combien votre accueil nous a enchantés et à
quel point notre (trop court) sejour a été agreable. A tous les visiteurs de ce
site, n'hesitez surtout pas à faire confiance à nos deux hotes, vous ne serez
pas decus!!
Amicalement et peut etre a bientot!
Jack et Annie
21/7
Bonjour Eric et Bruno,
Nous arrivons tres bien à la maison a 6 heures et
demi!
Merci pour le service cette une bonne vacance a
la cascade!!
au revoir et peut- être a bientot.
cordialement Piet, Anne, Fieke, Jos et Yvon et
Puma de Hollande!!
18/7
Bonsoir messieurs, après une brève halte dans le Centre (bien vu, avec les
encombrements sur l'autoroute, nous ne serions pas rentrés avant 4h du mat')
nous avons regagné nos pénates, la grisaille, le vent et la pluie :).
Nous vous remercions pour le très agréable séjour au coeur de la nature en
très agréable compagnie !
Je passe par le livre d'or dès que possible !
Amicalement,
Cristelle et François
Pour le livre d'or, envoyez nous votre message après vôtre séjour, nous les publions tous. Volà qui est fait!
12/7
Merci à Bruno et Eric pour les bons moments passés dans votre très agréable
maison d'hôte. avec un sastisfècit particulier pour la cuisine d'Eric.Merci à
nos amis belges ( le psycho ) pour nous avoir fait
découvrir cet excellent côte du rhone. (2006) syrah pur. Nous reviendrons bien sûr Guy 10/7
Nous, on arrivait du Centre de la France sans avoir consulté le site. On a eu
l'impression
d'être au bout du monde, mais "un bout du monde" avec une âme et beaucoup de convivialité. Merci encore à Bruno et à Eric pour ces rencontres, et ces soirées à refaire le monde, sans oublier les apéros inédits, les recettes fabuleuses et les confitures surprenantes. ATTENTION s'il y a trop de compliments, nous n'aurons plus de place pour y retourner la prochaine fois. "Le bout du monde" ça se merite mais c'est tellement super. Marie Dominique et Jean Claude du Berry. 10/7
Peu importe sur quel portable arrivera ce sms, vous etes indissociables tous les
2... Merci du fond du coeur de ces 5 jours de paix, rire et bonheur, merci d
etre ce que vous etes, de "belles ames" qui gagnez à etre connus pour tout le
bien que vous apportez à ceux qui vous approchent (excepté, peut etre, les
"Playmobil" et autres Pierrafeu ! ;-)) et à très bientot...:-P Affectueusement
déjà... Philippe
"Cartland" et Marie, rédactrice du mot au nom des 2, sans
oublier une pensée vers Bénédicte que j ai pris un grand plaisir à découvrir et
que j espère revoir :-P Bisous :-*
4/7
Bonjour Bruno, Bonjour Eric,
Ce petit message pour vous remercier de votre bon
accueil et gardons de votre gîte un souvenir extraordinaire.
Par mégarde, nous avons emporté une taie d'oreiller
que je vous envoi par la poste aujourd'hui même.
A l'année prochaine
Françoise et Grégory
3/7
The magnificent
environment reminded us of our life in Africa! We loved our room with the very
comfie beds, the “litchi” (!) aperitif, the delicious dinner, great company and
conversation… our only regret was that we didn’t stay longer, and that we lost
the beautiful blue feather we found after we made our secret wish on the top of
the hill. We’ll be back!
Best
wishes
Katja and
Dave
30/6
Bonjour à tous les deux,
Merci encore pour votre accueil du week end dernier:nous sommes reparties
avec les bons "médiateurs chimiques" pour affronter le quotidien!!!!
Conçernant les 2 livres dont nous avons un peu parlé,en voici les
références:
"Le parfum" d'Annick LE GUERER(une vraie ballade dans le monde des senteurs
de la préhistoire à nos jours)
"Votre santé par les élixirs" de Marie Antoinette MULOT,éditions Terre de
Poche:de quoi concocter de nouvelles préparations pour aiguiser la curiosité de
vos convives!
Bonnes continuations à vous et au plaisir de revenir nous ressourcer dans
votre "home sweet home" tant bienfaiteur.
Très cordialement,
Un petit coucou aux fauves:Hopla et ses 2 acolytes!
Les 3 Ex Sup de Co
PS: merci Eric pour le tuyau autour du "Loup":notre journée pique-nique
près de la rivière fût un vrai moment de bonheur
Marie Christine CUEVA Naturopathe Iridologue 0618702902 19/6
Bonjour,
Nous avons passé 4 jours formidables dans cette
superbe région avec des tas de choses à visiter, des paysages et des villages
fantastiques.
Après ces journées bien remplies, nous avions le
plaisir de prendre un succulent repas au gîte et de passer une excellente soirée
en votre compagnie et celles des voyageurs de passage comme nous.
Nous se saurions trop conseiller votre gîte au
promeneurs et visiteurs en quête d'un endroit accueillant et au calme dans un
endroit magique.
En pièce jointe, une photo du gîte.
D'autres photos sont visibles à l'adresse suivante:
http://www.flickr.com/photos/fredo-f/sets/72157626603716851/
Eliane & Fred (et Cortes bien
sûr).
2/6
Bonjour vous deux,
Un grand merci pour votre accueil très souriant,
très convivial , dans un site enchanteur au milieu de la nature.
Un grand bravo à Eric pour ses succulentes
confitures et tous ses mets préparés avec originalité. La
décoration de la maison, les repas en plein air , la très belle table colorée
du petit déjeuner, les apéritifs dans le jardin. tous ces moments délicieusement
agréables pour tous nos sens nous ont beaucoup plu. Votre bonne
humeur, votre sens de la communication nous ont donné l'impression d'être
" de la famille" et de vous connaître depuis longtemps et d'être
détendus.
Vous avez grandement contribué à la réussite du
séjour que j'avais organisé . C'était super! Tout le
monde était ravi! Un seul regret, n'avoir pas pu obtenir le défilé de mode le
dernier soir et l'essai de la chemise à fleurs, mais vous êtes pardonnés car
vous avez été extrêmement gentils.
Je garderai un très , très bon souvenir de ces qq
jours passés chez vous
Amicalement.
Hélène
1/6
Hello !
Cela fait un petit mois que nous avons séjourné 4 nuits dans votre paradis, et en gardons un agréable souvenir toujours bien présent... Je viens de regarder les nouveaux témoignages sur votre site : pas de problème, vous perdurez dans votre sens de l'hospitalité... Un très agréable séjour;des conseils avisés de Bruno quand à sa montée difficile (oups je l'ai échappé belle)de son soutien quand mon grand sportif de mari m'a planté pour faire" son 161km".Que dire qui n'a déjà été dit!!!.Si je n'étais pas venue j'aurai pu penser que vous aviez payé tous vos hotes pour faire votre éloge à tous les2.
Ne changez rien; Eric vos confitures sont divines.!! "Les velos" Marie claire et Didier Nous avons eu 3 degrés au Mont gerbier avec de la neige + la burle.Avons visité l'auberge rouge de lanarce : lugubre. (Total velo: 500km pour didier et 380 pour moi) Avez vous lu Jean Teulé? 11/5
Bonjour, Juste un petit mot: des hôtes du Pérou ont dormis chez nous cette nuit et nous ont confié avoir ont gardé une très bonne impression de leur passage chez vous. Cordialement. M. Georges - L'hirondelle Blanche 9/5
Voilà seulement 1 heure que nous avons quittes les lieux... Et comment vous
dire, nous sommes déjà nostalgique de la Cascade... Tout est parfait, le but de
notre séjour était de se reposer et de nous retrouver avec notre couple d'amis
pour partager. Mission accomplie grâce a Bruno et Éric qui nous ont fait passer
un moment agréable. Sans parler des bons petits plats autour de cette table en
compagnie de tout le monde, un dessert inoubliable le tiramisu a la crème de
marrons, ils ont su prendre soin de nous en respectant les différences de
chacun, aucun jugement, juste la notion de partage qui dans ce "nouveau" monde
est de plus en plus rare. Notre chambre rien a dire, tout le confort est la, le
petit déjeuner avec ses mille et une confitures faites maison (ma préférée celle
aux tomates vertes et aux 3 épices). Un séjour inoubliable avec 2 personnes
d'une valeur incroyable. Mon mari dit toujours de moi que je suis exigeante et
bien la en quelques mots "je n'ai rien a redire". Nos amis sont super contents,
hier en les déposant a l'aéroport ils n'ont remercier encore de les avoir "
sortis" de leur métro-boulot-dodo et de leur avoir permis de décompresser a la
cascade. Merci encore Bruno et Éric on reviendra vous voir très bientôt
inchallah. Bonne saison et prenez soin de vous. Biz Basma, Guillaume, Alexandre
et Emma
Envoyé de mon iPhone= 5/5
 Bruno et Eric, comment vous dire ? Vous nous avez fait
voyager à travers vos récits passionnants et passionnés.
La cascade, un petit coin de paradis… On se serait cru au bout du monde avec une vue à couper le souffle. Pour terminer la journée, nous nous sommes retrouvés une dizaine de personnes autour d’un choix d’apéritif aussi surprenant les uns que les autres. Hum, celui à la rose…Ensuite Eric nous a fait connaitre sa cuisine autour d’une table très sympathique. Terrine d’artichaut et chèvre, curry de poisson,  Que dire du petit déjeuner ? une dizaine de confitures aussi surprenantes et originales que même Bonne Maman n’aurait jamais eu l’idée de faire. Un grand merci à tous les 2 pour votre accueil et pour vos conseils d’itinéraire qui nous ont fait découvrir des paysages et villages magnifiques. Vous l’aurez compris : nous avons adoré ! Cordialement 3/5
De retour au bercail après un séjour "au bout du monde" nous tenons à vous remercier tous deux pour votre accueil fort sympathique (sans compter celui de Hopla et Moustique !)
Au coeur de votre merveilleux paysage, nous avons passé d'agréables et conviviales soirées, enrichies de fous-rires, autour de mets délicieux et originaux concoctés par Eric et argumentés avec loquacité par Bruno.
Nous garderons un excellent souvenir des moments passés en votre compagnie, y retournerons volontiers, et n'avons qu'un seul regret : laisser derrière nous ce lieu calme et ressourçant après 4 jours ensoleillés dans votre petit coin de paradis !
Merci pour cette charmante parenthèse dans nore vie trépidente !
Christiane et Christian (accompagnés de Jacqueline et François "le glandeur pire que Bruno" !)
P.S. : recette du Tiramusu aux pommes et speculos dont j'ai parlé à Eric dans nos discussions thématiques de cuisine :
Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle
- 3 belles pommes rouges
- 3 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle moulue
- 15 à 20 spéculoos (en fonction de leur taille)
Préparation :
Nettoyer les pommes et les éplucher. Les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le miel et une cuillère à café de cannelle et laisser les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elle roussissent légèrement (environ 2 minutes).
Egoutter les pommes et réserver le jus.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre et une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre. (si possible utiliser un mixer électrique vitesse pour éviter les grumeaux.)
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Casser grossièrement les spéculoos et les imbiber du jus de cuisson des pommes.
Mettre la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Verser ensuite la moitié de la préparation. Mettre les reste des spéculos puis répartir les pommes. Verser le reste de la préparation.
Réserver au moins 4h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer légèrement de cannelle.
2/5
La cascade :
 La tisane y est bonne (alors que je ne n'aime pas
vraiment cela), l'apéro délicieux, les petits plats d'Eric succulents , le tout
orchestré par un Bruno truculent.
On redemande de tout...
Il y a de la place pour tous : même pour l'homme
metaphorique décadent.....
Merci Eric et Bruno pour ce moment passé avec
vous.
Janique et Alain
30/3
juste un ptit mot pour vous remercier tous les deux pour votre gentillesse
et votre accueil chaleureux..... un séjour certe trop  ptit bout de Ficelle!!!!! Bonne continuation les garçons!!!!!!! Marie et Xavier... et Ficelle
21/3
Bonjour à tous les 2,
On voulait encore une fois vous remercier d'avoir été des hôtes géniaux ! Tous nos invités ont été conquis par votre gite, votre cuisine et bien sur par votre accueil ! Je voulais aussi ajouter une petite remarque personnelle : hier soir j'ai enfin pu gouter aux plats et desserts et dès la première bouchée, j'ai compris pourquoi un ange est passé lorsque tout le monde a commencé à manger ! Wow quelle tuerie, j'ai littéralement englouti mon assiette ! Encore mille merci d'avoir fait de cette soirée un moment inoubliable. On vous embrasse et espérons vous revoir très bientôt. Très sincèrement, Tatiana & Bertrand Nous avons organisé le mariage de Tatiana et de Bertrand en petit comité. Tatiana a emporté le lendemain un échantillon de son repas de maraige à déguster au calme.
Dès notre retour sur Vienne, comme promis une petit
mail pour vous remercier, le cadre est charmant et l'accueil digne d'une maison
d'hôte de ce nom. Les "apéritifs maison" sont une découverte que nous avons
savourée au coin du feu. Merci à Eric pour sa cuisine et à Bruno pour les
discussions, sont esprit (caustique ? non ; acide ? non... ) acidulé !!! (comme
ces bonbons colorés qui coupent le palais mais qui nous plaisent tant et dont on
en redemande) a mis du piment dans notre soirée. Nous avons, sur vos conseils,
traversé le massif du Taneron et profité des mimosas en fleurs. Bonne
continuation à tous les deux...une caresse au chat et à la chienne... et à
bientôt. Evelyne et Claude, motards de ce mois de février
15/1
après un acceuil très chaleureux, et des repas excellents, la visite de
cette region est fantastique. il y a un super terrain avec une vue
géniale.
EN
GROS C'EST GENIAL!!!!!!!!!!!!!!!
Mathilde (12 ans) 12/1
Merci encore pour ce super réveillon, voilà une acrostiche pour votre
site.
Amicalement Geneviève L ieu retiré, havre de paix A nimé par deux hôtes charmants C uisinier hors pair et étonnant : Eric A dorant l'humour et l'accueil : Bruno S i vous cherchez des moments dépaysants C ourez vite à La Cascade A mis, amants, amateurs de bonne chère D écouvrez comme nous ce petit paradis E nthousiastes à coup sûr, vous y reviendrez! 10/1
En souvenir du super week-end du 04 Décembre avec tous nos amis.... Tous nos vœux pour cette
nouvelle année 2011, en espérant profiter de votre super accueil dès les beaux jours. Avec toute notre sympathie. Florence et Gérard 5/1
EN CE DEBUT.D'ANNEE GEORGES ET MOI VOUS ENVOYONS
NOS VOEUX DE BONNE ET HEUREUSE ANNEE TOUTES NOS FELICITATIONS POUR VOTRE MAISON
D'HOTE PARFAITEMENT AGENCEE SITUEE DANS UN LIEU RARE . VOUS AVEZ REALISE UN
LIEU DE VIE INOUBLIABLE. GRACE A VOS PERSONNALITES ATTACHANTES ET VOS QUALITES
D'ACCUEIL ET CULINAIRES TOUT EST PARFAIT RIEN A AJOUTER SINON A
BIENTOT
1/1
BONNE ANNEE 2011 A VOUS DEUX. SANTE,
PROSPERITE, VOYAGES, PETITS ET GRANDS BONHEURS...
PLEIN D'HOTES SYMPAS (COMME NOUS) EN 2011. J'AI TARDE A ECRIRE. DEPUIS NOTRE VENUE, JE N'AI DONC PAS PRIS LE TEMPS DE VOUS ENVOYER LE PETIT TEXTE QUE J'AVAIS CONCOCTE POUR VOUS. J'ESPERE QU'IL VOUS PLAIRA, IL EST SANS PRETENTION. EN TOUS CAS, IL SORT DU COEUR,. BISOUS A TOUS LES DEUX. NOUS N'OUBLIONS PAS NOTRE SEJOUR CHARMANT GRACE A VOUS. Petit délire autour de la lettre C C comme COURMES Lise, la femme du C…e-C……s En souvenir de notre séjour d’octobre 2010 Saison 6
1/10 Voici les témoignages de 2010.
Merci à vous tous de nous avoir aussi permis de partager ces moments. A notre tour de dire que nous avons passé une très belle saison, remplie de rencontres. On retiendra parmis vos innombrables qualités, la spontanéité, la simplicité, l'humour, la gourmendise. Beaucoup nous ont dit, et nous le partageons, que la richesses des tablées se faisait aussi par la différence de chacun qui animait les conversations.
Très sincèrement
Bruno et Eric
28/12
Bonjour , j'avais promis d'envoyer un mail suite à notre séjour chez vous en
juin juste avant de subir une intervention.Je ne me manifeste que maintenant
étant encore en convalescence obligée.Tout d'abord je tiens à vous dire que
le séjour à la Cascade restera imprimé comme un petit moment particulier
agréable : le lieu , le confort , le temps, des repas et vos
personnalités,malgré un temps maussade ,tout était bien .
Je vous fait donc part de mes lectures de ces derniers temps. Le mieux : Corps et Ames de frank Conroy livre passionnant sur l'enfance d'un futur virtuose aux etats Unis.Vraiment à lire et à offrir Bohemes de Dan Frank: l'aventure de l'art moderne, la vie à Montmartre deébut 1900 à 1930 , les peintres et les poètes.Suivi de Libertade et de Minuit.Bref il faut aimer tous ces artistes . Le temps ou nous chantions de Richard Powers ; gros pavé en poche racontant la vie d'une famille confrontée au racisme aux Etats Unis de 1940 à nos jours avec pour toile de fond la musique .Excellent livre mais j'ai eu quelques difficultés au début à m'y retrouver puis ne l'ai plus quitté tant il est fort. Et puis 3 livres dont je vous avais parlé sur la vie de 3 grands peintres italiens au 15ème et 16ème siecle à Florence. La passion LIPPI ; Le rêve Boticelli et le dernier sur Léonard De Vinci écrits merveilleusement par Sophie Chauveau. Voici les plus marquants pour moi .Excusez la façon d'écrire sur ce mail : je maitrise très mal ce genre d'écriture. Je vous souhaite bonne lecture de l'un ou l'autre de ces titres. Bonne fin d'année à vous deux . elisabeth Boivin 7/12
Notre témoignage tarde à venir mais nous n'avons pas oublié pour autant les bons
moments de nos vacances de ce mois de septembre 2010.
Nous avons découvert une très belle région de montagnes où se nichent de magnifiques villages si riches en vieilles pierres et des habitants tout aussi accueillants Dommage que nous n'y sommes pas restés plus longtemps car chez Bruno et Eric c'était super:très bien placé pour découvrir la nature et faire de belles randonnées et en plus on y mange divinement: les bons petits plats que Eric cuisine avec tant de passion. ....Et le petit déjeuner alors là !!!!! toutes ces confitures ....un régal Et nous n'avons pas dressé les qualités de Bruno: pour donner les bons plans à ces hôtes, pour animer toute une tablée... et puis aussi résoudre les petits problèmes de ses vacanciers ;-) Un havre de paix dans un décor grandiose...à revisiter Un grand merci à vous 2 de la part de René ,Bernadette, Jean Louis, Marie Claude, Jean Baptiste, Marie Séjour du 23 au 24 septembre 2010 17/11
Bonsoir à tous les deux.
(surtout pour les confitures !!). Marie 4/11
Bonjour,
nous vous remercions encore pour votre accueil dans ce super paysage au couleur
d'automne.
nous avons beaucoup aimé la recette du croustillant aux blettes et nous voudriez exporter cette recette vers chez nous. est-ce qu'il serait possible d'avoir la recette si ce n'est pas un secret ? Nous vous envoyons une photo prise au col de vence et une vue de la route d' en face avec les belles couleurs d'automne (si vous ne l'avez pas déjà) Dominique, 1/11
Bonjour Bruno et Eric,
Si nous
repassons un jour dans la région c'est avec grand plaisir que nous ferons une
halte chez vous.
Amicalement,
Yvette et Guy
1/10
Nous nous attendions à un séjour féerique... Il fut bien au delà de nos
espérances: Lieux magiques, appéritifs légendaires, expositions superbes
(fondation maeght, chapelle Matisse...) et un accueil si charmant et riche qu'il
était bien difficile, chaque jour de notre séjour, de quitter Bruno et
Eric.
Si je devais retenir une chose, ce
serait probablement les discussions intermidables autour du repas pris en comun
le soir: Que d'échanges de points de vue, que de découvertes littéraires,
entretenus par une cuisine aussi fine que pantagruélique et un rosé fruité qui
déliait les langues.
Nous revenons avec une certitude:
Celle de se perdre à nouveau au gîte de la cascade.
Chapeau bas!
Sandrine et Manu, depuis leur havre
de paix de la côte bleue.
PS: Quelques bouquins découverts
aprés ce séjour: (Merci de regarder le Blog Livre)
Enfin, je ne peux résister à
présenter trois ouvrages issus du monde la bédé, média magnifique quand il est
bien utilisé et qui n'a rien a envier à la grande littérature.
Bonne lecture et à
bientôt
28/9
Merci pour un excellent moment a l’occasion
de l’anniversaire de ma mere le week-end dernier. Elle a été ravi, ainsi, je
crois, que toute la famille (nous etions une vingtaine
environ). Bravo et merci encore. 23/9
Nous voila de retour à Biarritz, après une semaine à Courmes comme tous les ans depuis 5 ans, avec une seule envie: y retourner le plus vite possible. Dans la famille, une petite fille de 6 ans et un ado de 16, les parents, tout le monde a des goûts différents, qui évoluent d'ailleurs au fil des ans, mais tout le monde s'accorde sur un point : inenvisageable de ne pas passer au moins une semaine à la Cascade. La première année, nous avions réservé pour deux jours, en fait nous sommes restés une semaine (attention improvisation totalement impossible aujourd'hui). Nous avons arpenté la région que nous avons adorée, et venant du pays basque, il nous en faut beaucoup. Mais aujourd'hui, nous ne voulons plus perdre une miette du lieu magique qu'est la Cascade. Même si le Grand profite des activités alentour, la Petite, elle, ne veut à aucun prix en sortir: quand elle ne plonge pas dans la piscine, elle explore tous les recoins de la propriété qui se révèle un vrai terrain d'aventures pour les enfants. Quant à nous, nous nous abîmons dans la contemplation du paysage, somptueux qui entoure la maison. Car si le site internet d'Eric et de Bruno est très bien fait, il ne pourra jamais rendre compte de la majesté des lieux: les gorges et la forêt à perte de vue sans une maison à l'horizon, un décor splendide qu'on ne quitte qu'à regret; gare au retour à la « civilisation" après un tel séjour. Eric et Bruno ont construit autour d'eux un havre de paix, un lieu incomparable qu'aucune photo ne pourra jamais saisir dans sa totalité et sa magie, même si tous les ans nous espérons y parvenir. Ces quelques mots n'y parviendrons pas plus, mais c'était une manière de partager notre propre vision de la Cascade: la gaieté des dîners, bien sûr, la cuisine d'Eric ô combien le charme des chambres, mais par dessus tout la Cascade est un tout petit avant goût du paradis terrestre Bénédicte. 18/0
Merci pour un excellent moment a l’occasion
de l’anniversaire de ma mere le week-end dernier. Elle a été ravi, ainsi, je
crois, que toute la famille (nous etions une vingtaine
environ). 15/9
Les 80 ans de notre mère: 1 superbe réussite, due à la joie, la gaité de tous se
retrouver, l' ambiance, le cadre, l' écoute et la disponibilité de nos
hôtes.
C 'était la 2° fois que nous y venions, déjà séduits par l' accueil et la convivialité; ce ne sera pas la dernière. Et j' ai oublié de mentionner les repas qui sont 1 pure merveille tant au niveau du gout que de la présentation. La table du petit déjeuner était 1 tel plaisir des yeux ,que nous avons dévorés ,comme si ,la veille au soir, nous avions jeunés... J espere que ce commentaire ira sur votre bloc; car je tiens à clamer bien fort le plaisir que nous avons tous pris. Merci de votre accueil. Amicalement Colette 5/9
Bonjour Bruno et
Eric
Lorsque nous sommes arrivés à la cascade, nous nous y sommes sentis si bien que j' en ai eu larme à l' oeil.Tant de beauté de dame nature qui nous entourait, tant de quiétude, le charme des chambres, la beauté de la maison. Enfin, l' accueil d' Eric et de Bruno ,leur chaleur et leur convivialité, tout concourait pour prétendre à un excellent séjour. Et ce ne fut pas un rêve. Bruno et Eric ont fait de nos vacances un souvenir impérissable.Mention spéciale à Eric : nous sommes restés 10 jours et avons dégusté chaque soir de nouveaux plats aussi succulents les uns que les autres : salades variées,pain de légumes, tarte à la tomate ,pissaladière, les farcis, le canard , la brandade de poisson , les tartes maison aux fruits du jardin, les verrines de fruits de saison ........Quant aux apéritifs maison oh la la !!! Bravo Eric pour ton savoir faire . Quant à Bruno , il a le prix de l' excellence . Il était le chef d orchestre de nos journées et de nos soirées désopilantes . C' est une personne chaleureuse , cultivée et psychologue. Ne changez pas tous les deux ,vous êtes un exemple de bonheur et d' humanité. Un grand merci ! Jacqueline, Michel et Tipsie ( elle prie le bonjour à Plouf ) P S (Private joke pour ceux qui étaient là cette semaine) Depuis son retour Michel fait des cauchemars: il rêve d' écrevisses
géantes chevauchées par Delphine....Et il n' en revient toujours pas d' avoir
terminé ses vacances en cabane........ en trinquant avec Francis le Belge
!!
Quant à Jacqueline , elle a commandé un tracteur pour Nöel!!!!!!!
2/9
Bonjour Bruno , Salut Eric ,
Un petit message pour vous remercier pour ce week
end hors du temps
Un cadre exceptionnel , une vue imprennable , un
calme divin, une nature intacte,
La beauté du site est remarquable;
Nous avons tout aimé tant votre accueil que votre
disponibilité et votre convialité
La cuisine d'Eric est divine , vos petits déjeunés
nous manquent ! Miam qu'elles sont bonnes les confitures!
Etant une adepte des chambre d'hotes je peux vous
dire que c'est de loin le séjour le plus agréable que nous ayons
passé
Nous prendrons beaucoup de plaisir à revenir , en
famille , en couple ou entre amis ;
On vous dit à très bientot
Okeriele , Marc et la petite Angélina bien sur
31/8
Bonjour, Les vacances se terminent, nous gardons un très
bon souvenir de notre passage chez vous, cuisine excellente et atmosphère très
sympatique.Merci pour ces bons moments passés en votre compagnie, Bonne
continuation et bonne santé à vous deux; Isabelle et Christian
30/8
Oh la la quel endroit splendide et buccolique à la fois! La vue sur la montagne
est extra.Nos hôtes Eric et Bruno très sympas et accueillants. Eric aux
fourneaux nous prépare de succulents petits plats, une cuisine saine et variée,
tout est fait maison, un régal! Bruno pour l'ambiance crée une atmosphère très
conviviale entre les hôtes, les repas se passent dans une ambiance détendue où
l'humour est au rendez-vous. Les apéros du soir sont surprenants, les confitures
du matin un vrai délice!Un endroit de vacances très sympa, paisible et très
chaleureux en pleine nature.
Merci à vous deux pour votre hospitalité et votre gentillesse et vos bons conseils pour la découverte de cette magnifique région. Francis et Fabienne 21/8
Bonjour Eric et Bruno,
Voici enfin notre courriel pour vous remercier de notre séjour passé là-bas. Nous avons pu profiter d'un cadre agréable, de calme, de jolis paysages et surtout de votre convivialité : Eric aux fourneaux a su nous préparer de bons petits plats et, parmi les entrées, les plats et les désserts tous aussi bons les uns que les autres, n'oublions pas la mousse au chocolat, succulente! Et les confitures, le matin, toutes délicieuses nous attendaient: de quoi commencer une superbe journée. Bruno à l'intendance et à la réception, avec son feeling, son humour a su nous communiquer sa bonne humeur et sa joie de vivre. Bravo pour l'animation des dégustations d'apéros et les repas du soir avec les autres convives. Merci à vous deux et voici quelques photos remplis de soleil, de chaleur et d'énergie. A bientôt Gérard et Nadine de Saint Nicolas de Redon 20/8
Arriver à la Cascade se mérite, la route insensée qui mène à Courmes ne permet
aucun croisement puis une pente à 18% nous mène à l'univers très particulier de
Bruno et Eric MAIS l'on peine à en repartir tellement on a ri à s'en dilater la
rate, tellement on s'est reposé sans chichi en pleine nature !
Dans ce domaine bosselé et montagnard, se nichent les chambres d'hôtes et même des cabanes auxquelles on n'accède qu'après avoir passé son permis de tracteur Iseki qui est en soi une attraction du gîte !! l'étang est un lieu de détente sereine même si les "menaçantes ecrevisses" attendent férocement le touriste qui aura eu le mauvais goût de plomber l'ambiance ! (n'est ce pas, Bruno, quel show tu nous as fait !!! un vrai sketch) La cuisine d'Eric est à la fois délicieuse et diététique, les confitures et les apéro : créatifs ! La table d'hôtes est incontournable et désopilante. Je crois pouvoir affirmer que tous les hôtes présents la semaine du 1er au 7 août ont été les ingrédients d'une mayonnaise qui a merveilleusement pris et chacun a apporté sa part d'humour et de délire aux soirées !! Nous espérons revenir à cette excellente adresse ! Isabelle, Patrick et Elsa "qui étaient toujours en retard", ! PS : amitiés à tous ceux qui étaient présents ! 11/8
 Bonjour, Bruno, bonjour Eric,
avant de partir demain en Bretagne avec notre
groupe d'amis, Manfred et moi voudrions vous remercier encore une fois de votre
accueil tellement chaleureux !
Nous avons vraiment joui
(?)de l'ambiance de cet endroit, des repas à la belle
étoile et de l'impression se trouver chez des amis.Encore un grand merci - et si
je pense aux apéritifs divers ....mhhhh !
En ce qui concerne le voyage "groupe" en avril
2011, j'ai fait suite à quelques propositions de Bruno : on va visiter et le
Villa Kérylos et l'intérieur du Château de Gourdon - on va faire quelques achats
chez le parfumeur en centre village -
nous visiterons le musée "Fernand Léger" à Biot et
la chapelle de Henri Matisse à Vence - et nous avons prévu une visite dans le
château d'Entrecasteaux (près de l'abbaye de Thoronet)où Manfred va donner son
petit concert "traditionnel": cette fois-ci,
Beethoven ! (la dernière fois en Languedoc:
Chopin...)
Bruno et Eric, nous vous souhaitons une bonne
saison avec beaucoup d'hôtes sympathiques et intéressants,
et en vous saluant très cordialement,
nous envoyons une grosse bise à Courmes et sa "Gîte
de la Cascade" !
Amicalement et KENAVO (bret. "Auf
Wiedersehen")
Gudrun et Manfred
10/8
 Cher Eric et Bruno, 1/8
Cher Bruno et Eric,
Avec un peu de retard nous
vous envoyons ce mail pour vous remercier de ce très bon séjour passé chez vous,
un endroit merveilleux et des gens très sympathiques!
Vous nous avez fait découvrir un endroit magnifique perdu dans la nature, très relax. Merci pour votre hospitalité et gentillesse, les repas du soir étaient délicieux Merci Eric!! Nous vous embrassons et donnez le bonjour a Anne de notre part. Fabienne et Hans Nous sommes bien arrivés hier vers 22h00 à Nîmes après avoir vu la Chapelle Matisse et le Musée Picasso à Antibes.Voici ci dessous notre « petit devoir de vacance » que nous avons fait avec plaisir. Situé au bout d’une route en lacets, le site des chambres de la Cascade est grandiose. Après l’agitation de la côte d’Azur, il nous a offert le calme et l’accueil chaleureux de Bruno et Eric. Afin que les soirées autour des bons petits plats préparés par Eric soient gaies et animées, Bruno choisit avec soin la place de chacun autour de la table. Nous avons ainsi passé d’excellents moments avec beaucoup de rires et avons engagé la conversation en français, reste d’italien ou d’anglais (un peu les mains, les mimiques…) avec les voisins toujours très sympathiques. Merci pour cette bonne humeur communicative.Spéciale dédicace à Eric, très attentif à suivre les régimes particuliers de ses hôtes. Ce point n’est pas toujours facile à obtenir en chambre d’hôtes. Grand merci de la part de « gluten free » Brigitte. Autre rituel : l’apéritif et les vins aromatisés très surprenants et très appréciés accompagnés d’un petit jeu de devinettes. Nous avons également été très bien conseillés sur les ballades à réaliser autour de la Cascade. Entre autres, très belle découverte du château de Gourdon et de l’art déco.
Bruno et Eric proposent la lecture des livres qu’ils ont aimés. Voici en retour quelques titres ou auteurs à découvrir : John Kennedy Toole : « la conjuration des imbéciles » - roman (le héros, Ignatus Relly, est un personnage sans précédent dans la littérature, sa mère pense qu’il devrait travailler, chacune de ses expériences devient une folle aventure, un désastre absolu…) Jack London : « la route » (London hobo à 18 ans) Yasunari Kawabata : « La danseuse d’Izu (nouvelles : poésie, élégance, raffinement et cruauté du Japon) Haruki Murakami : « La fin des temps » roman aux frontières du quotidien et du merveilleux John Steinbeck : Tortilla Flat – roman (l’histoire de Danny, des amis de Danny et de la maison de Danny et du niveau de vin qui baissait) Sam Shepard : Ballades au paradis – nouvelles (un livre qui réconcilie avec la vie) Jorn Riel : « la vierge froide et autres racontars » nouvelles (Au Groenland les rudes chasseurs ont d’étranges faiblesses, des tendresses insoupçonnées, des pudeurs de jeunes filles…) Kazuo Ishiguro : « un artiste du monde flottant » (Jeune homme, le peintre Masugi Ono aimait à fréquenter le monde flottant – métaphore pour les lieux de plaisir de la vie nocturne) Ernest Hemingway : « les neiges du Kilimandjaro » nouvelles Jim Harrison « la femme aux lucioles » nouvelles Eric Holder « Mademoiselle Chambon » Magnifique roman d’amour. Il est toujours trop tôt ou trop tard, le drame c’est d’en être conscient. William Faulkner « tandis que j’agonise » - une farce très haute en couleur à la Flamande (John Brown) Laurent Gaudé « la mort du roi Tsongor » - roman (dans une antiquité imaginaire le vieux roi Tsongor s’apprête à marier sa fille, mais un deuxième prétendant surgit. La guerre éclate…) Fang Fang « une vue splendide » (l’innocent Petit Huitième Frère dit tout sans souci de convenances…) John Fante « Mon chien Stupide » (à lire d’urgence si vous avez des idées noires…) Bruce Chatwin « Qu’est-ce que je fais là » (récits portraits et journaux de voyage) Joseph Conrad « Lord Jim » (parce qu’un jour il a été lâche…) Blaise Cendrars « Bourlinguer » (Cendrars, un reporter, mais un reporter de Dieu, un aventurier spirituel Paul Morand) Ella Maillard : « la voie cruelle » - récit (en juin 1939, Ella Maillard et son amie « Christina » décident de partir vers l’Afghanistan. Dans ces paysages somptueux tout oppose les deux femmes…) Nicolas Bouvier « l’usage du monde » (« un voyage se passe de motifs. Il ne tarde pas à prouver qu’il se suffit à lui-même. On croit qu’on va aire un voyage, mais bientôt c’est le voyage qui vous fait, ou vous défait. » La lente et heureuse dérive de Nicolas Bouvier dans les années 1953 54 entre Genève et le Khyber Pass en compagnie du peintre Thierry Vernet) Jean GIONO : "La trilogie de Pan" soit 3 livres : "Colline" (la montée de la
peur dans un village isolé où la présence de forces qui dépassent l'homme fait
naître la terreur...) "Regain" (la renaissance d'un vilage abandonné - adapté
par Pagnol "Regain : avec Fernandel en rémouleur"), "Un de Baumugnes" (une très
forte histoire d'amour - adaptée par Pagnol "Angèle"). Les trois livres forment
un ensemble où Pan, le Dieu des bergersd'Arcadie, est symboliquement actif.
A bientôt … hors saison ! Brigitte et Jean-Paul 25/7
Bonjour les Courmois,
Nous sommes de retour de nos vacances sur la Côte d'Azur. Nous avons navigués dans une région magnifique qui alterne montagne et mer. Puis nous avons fait une "courte étape" à La Cascade. Courte mais enrichissante! Première fois pour nous que nous allions dans un gîte. Au programme "Bonne bouffe", calme, détente et partage avec d'autres vacanciers (des nîmois, des belges et des italiens).A refaire et vivement conseillé ... Un grand merci a Bruno et Eric et à très bientôt. Les Héraultais 25/7
Notre maison Nous avons découvert la maison magique de Bruno et Eric fin juin 2010… Heu !!!! D’abord, ce n’est pas une maison mais un paradis… un paradis où les anges, les lutins, les elfes se donnent rendez-vous… il y en a plein partout de ces créatures solaires… Bon, il y en a plein à condition d’y croire, mais nous on y croit. Bon, alors… heu… on ne va pas trop dire du bien de ce lieu magique, si non tous les terriens de la planète vont se radiner et on ne sera plus chez nous… Heu !!! Bon, c’est ça qu’il faut écrire : « Ne venez pas à La Cascade si vous n’êtes vous-même pas des anges ou des lutins magiques ». Voilà, c’est dit… et nous, reviendrons-nous ? Alors là ! Surprise.L’équipe du Festival « Top in humour » en Eure-et-Loir – Dominic et Aurélien Festival "Top in humour" - 44 avenue Aristide Briand - 28 000 CHARTRES - Tel : 02 37 35 08 94 www.topinhumour.fr ou http://www.myspace.com/festivaltopinhumour ou http://www.myspace.com/dominic_le_be
12/7 Bruno et Éric auraient-ils touché à ce bonheur ultime que nous poursuivons tous ? En tous cas ça y ressemble… et quand vous êtes leur hôte, c’est pour eux une mission de vous en ouvrir les portes ! Un but dont ils s’acquittent avec plaisir et détermination, dussent-ils vous secouer un peu… Dès l’apéritif, vous serez sommés de reconnaître les ingrédients de chacun des innombrables vins de fruits maison. À table, il vous faudra deviner pourquoi les lasagnes d’Éric ne sont pas comme les autres. Si vous êtes reçus à l’examen, vous saurez tout. Pour la balade de demain, quel chemin préférer avec les enfants. Pourquoi la succession de vallées au Nord est unique. Pourquoi les araignées nous font peur. En quoi les ondes wifi diffèrent de celles d’un micro-ondes. Pourquoi Paris n’est plus Paris. Digressions sous la tonnelle, éclats de rire, vols de lucioles, tiramisu… Et pour la nuit qui s’ensuivra : chambres coquettes, calme absolu et sommeil de plomb sur des literies comme vous en voudriez chez vous ! Les randonneurs et autres casse-cous trouveront à la « Cascade » un camp de base tendance vacances chez Mère-Grand. Pour les autres, qui s’y rendront comme nous dans l’objectif précis de ne rien faire, tout l’équipement nécessaire est à disposition. Piscine, étangs, terrain de boules, ping-pong, jeux pour les enfants, coins pique-nique pour le midi. Trois minutes de marche en maillot et tongs pour rejoindre la vue impressionnante sur les Gorges du Loup, depuis la propriété même. Paires de transats judicieusement éparpillées aux plus jolis coins ombragés du parc. Tout pour se relaxer, rêvasser... Prenez-vous pour Cézanne en admirant Bruno au loin, pilotant son mini tracteur dans les hautes herbes. Une petite soif ? Glissez votre tête par la porte ouverte de la cuisine et demandez une boisson fraîche à Éric, affairé au dégraissage de ses viandes. Inutile d’emmener vos livres, Bruno saura vous vanter sa bibliothèque avec une passion de libraire. Le départ vous fera penser à ces fins de réunions de famille… « C’était sympa de se voir » « On s’est bien amusés » « Salut les enfants » « Bon retour » « Prenez soin de vous »… Et « On se revoit bientôt ». Merci à tous les deux ! Réponse d'Eric et de Bruno
C'est évident que lorsque nous avons lu ce témoignage, nous fûmes particulièrement touchés. On s'est même demandé s'il n'était pas trop flâteur. En tout cas, nous n'avons pas pu résister à l'envie de le publier.
10/7
Chers Bruno et Eric Ci-joints quelque photos pour votre site, si vous voulez les publier. A bientôt Jane et David 5/7
Hello,
Many thanks for great time we had at your gite last week - it was an amazing place, and a great antidote to the stress of Brussels. Back at work there now, but with photos of the holiday copied onto my work PC, so I can still remember there is life outside IT...
Regards,
Penny and Didier.
23/6
Bonjour
Nous sommes passés chez vous en avril en remontant de Nice où nous avions déménagé ma grand mère. je n'ai pas eu le temps de vous écrire plus tôt mais je me suis promis de le faire car votre accueil était vraiment super. La soirée
avec la dégustation de vos apéritifs maison avec vos divers hôtes a été très
agréable. Et le petit dej avec toutes les confitures d'Eric , un régal !!!
J'espère que nous aurons l'occasion de revenir pour apprécier en plus la
piscine ce qui doit être très bien en ce moment.
Vous nous aviez dit que vous faisiez même le service après vente aussi je
me permets de vous demander la recette du vin de pélargonium que nous avions
particulièrement apprécié (j'en ai acheté exprès) et celle de la gelée de
lavande.
Merci d'avance et à bientôt .
2 bourguignons Corine et Jacques
23/6
Bonjour Bruno et Eric,
Cela fait déjà un moment qu'on est passés par chez vous, mais on s'est fait
happer dès notre retour par le speed local. Donc on voulait quand même vous
remercier pour votre accueil si chaleureux, ces deux jours dans votre maison
nous ont fait du bien, et ça nous a donné un aperçu de ce que peut être la vie à
la campagne pour deux ex-parisiens
On a aussi beaucoup apprécié les échanges avec les gens qui étaient là à ce moment-là. (....) On vous souhaite un bel été, et peut-être repasserons-nous un de ces jours par chez vous. A bientôt. Eric & Pierre 15/6
Bonjour à vous deux
Nous vous remercions de votre accueil pour ce Week End. L'endroit est magnifique, reculé dans la nature...Un vrai havre de paix pour un séjour loin des turpitudes. Pour seul bruit, celui de la cascade et des oiseaux. L'accueil y est convivial ainqi que le partage du repas le soir avec différente persones. Nous sommes completement séduit et reviendrons. En attendant nous recommandons cette adresee à toute personne désireuse d'un endroire calme et reponsant.
Anita et Thierry - La Seyne sur Mer (Pain d'épice et choux...)
Nous avons tout aimé de notre séjour chez vous.C'était super vivant.15/6 Bonjour, j'espère que vous allez bien tous les 2; je voulais vous dire simplement que j'ai passé une excellente soirée en votre compagnie ainsi que toutes les personnes qui se trouvaient avec nous; vous avez un très beau gite et si un jour j'ai l'occasion, je ne manquerai pas de venir chez vous. cordialement Marilyne 11/6
Bonjour à vous deux
Voici la référence du livre qui m'empêche parfois de dormir: Histoire populaire des états -unis,par Howard Zinn,éditions Agone.
Bonne suite,cordialement Jeannine et Gilbert 29/5
Sehr geehrte Herren,
wir sind wieder wohlbehalten in Österreich angekommen. Ich möchte es nicht versäumen, mich im Namen meiner Frau und im eigenen Namen für den angenehmen Aufenthalt in Ihrem Haus, das meines Erachtens auf Grund seiner Ausstattung und des gebotenen Service durchaus drei Ähren verdient, zu bedanken. Ich kann Ihr Haus auf Grund des guten Preis-Leistungsverhältnisses und seiner idyllischen Lage, die für Wanderungen und Besichtigungen des Hinterlandes der Cote d'Azur bestens geeignet ist, weiterempfehlen.
Mit freundlichen Grüßen Reinhard
25/5
Bonjour Eric et Bruno,
Un grand merci pour ce séjour début mai chez vous, très convivial et très agréable. Voici une photo panoramique prise le matin de notre départ, sous un rayon de soleil. merci à vous et bonne chance!  Agnès, Pierre et Gabrielle 19/5
Bonsoir,
Voilà une semaine au moins que nous avons eu le plaisir de venir chez vous pour un bref séjour. Merci encore pour cette parenthèse de calme et de bien être dans votre gîte ! Dans son écrin de verdure, suspendu entre ciel et vaste terre, je me souviens avoir retenu mon souffle au bout du jardin avant que mon regard ne plonge dans les gorges ! Toute petite dans cette forte nature. Heureuse de retrouver la chaleur du feu dans la cheminée et du rire de Bruno, en cette journée pluvieuse de début mai, splendide cependant à regarder décliner derrière la grande baie vitrée ! Joyeuse et quiète soirée, tous invités à cette table, à la rencontre des autres en savourant la cuisine d'Eric, regrettant déjà de ne pas rester plus pour en goûter plus. Bonne nuit, confortable dans un décors aux teintes claires, avant la découverte des confitures d'Eric au petit déjeuner (merci pour la recette de la confiture de tomates vertes, un régal). Dommage pour les propositions de promenades, nous n'avions pas le temps cette fois, peut être une prochaine ! Bonne chance à tous les deux !
Geneviève ROMAN
12/5
Salut commme promis je vous envoie un petit mot de félicitation pour votre accueil. Merci encore, nous avons bien aimé vos apéro maison qui nous ont réchauffé après un long parcourt bien humide. Merci encore au cuisinier pour son bon repas.
C'est vrai qu'il faut un vrai manager(mdr)
Continuez comme ça A plus tard avec le beau temps Les motards humides 5/5
bonjour,
Nous avons passé un agréable week-end; tout était au rendez-vous, calme, détente, "découverte de la région" ( en voiture pour les flémards), soirées agréables, apéros hors du commun (réveillent les papilles et le nez surtout celui au pélargonium!!!), repas copieux et délicieux ( on ne jettera pas Eric dans l'étang...!). Merci pour votre accueil, votre sympathie. A très bientôt, les bourguignons cannois, Sonia et Jérémy.
30/4
Une adresse que l'on n'oublie pas, très marquée par l'accueil. Des chambres confortables, salle de bain irréprochable, douche qui marche bien, verre à dent parfaitement transparent, WC séparés. Vu la situation de cette ancienne bergerie, ravitaillée par les corbeaux, il vaut mieux prévoir de dîner sur place. Eric a préparé une cuisine que l'on pourrait appeler « de dimanche », qu'il nous sert après l'apéro (rituel auquel on ne peut échapper, comme le dit Bruno avec auto-complaisance : « je ne suis pas autoritaire, seulement directif », mais que les radins et les inspecteurs du fisc se rassurent, les prix de l'apéro et du vin que l'on peut lire dans un moment de détente, ne sont en fait pas facturés). Bruno porte à bout d'éclats de rire, d'attention volontariste, ces hôtes qui viennent de partout, du fumiste consciencieux à la sinologue mystérieuse, taiseux ou diserts. Petit déjeuner avec une très belle variété de confitures maison, toujours servi par Eric, pendant que Bruno se repose encore de la soirée qu'il a « adressée » (on n'échappe pas totalement à son volapuk socioprofessionnel) de sa force, de son humour et de sa détermination.
Merci Bruno et Eric et bravo. Alain et Françoise (du 22 au 25 avril) 25/4
Bonjour Bruno, bonjour Eric !
Comme promis, voici quelques titres de livres que j'ai lus récemment avec beaucoup d'intérêt et de plaisir :
- La tête en friches de Marie-Sabine Roger. Pour vous donner un aperçu, voici le premier paragraphe : "J'ai décidé d'adopter Margueritte. Elle va bientôt fêter ses quatre-vingt-six ans, il valait mieux pas trop attendre. Les vieux ont tendance à mourir."
- Les Taiseux de Jean-Louis Ezine (c'est un récit autobiographique de Jean-Louis Ezine, qui entre autres participe à l'émission "le masque et la plume" - une enfance pas gâtée d'enfant "bâtard" qui se lit finalement comme un roman policier)
- Le roi blanc de Gyorgi Dragoman (encore un récit d'enfance sans doute autobiographique, encore une enfance pas gâtée -c'est une litote- en Hongrie communiste)
Les livres de Philippe Claudel (je crois que vous avez déjà "le rapport de Brodeck", mais connaissez-vous "la petite fille de Monsieur Linh" ?)
Et connaissez-vous Sophie Germain ("Magnus" en particulier), et Milena Agus ("le mal de pierre")?
J'en profite pour vous remercier encore de votre accueil, que j'ai personnellement beaucoup apprécié.
Bien cordialement.
Odile
22/4
Hi Bruno and Eric,
We spent a wonderful long Easter weekend at your Chambre d’hotes. Your warm welcome, fantastically original aperitifs and jams, the delicious food, the interesting conversation and idyllic setting all made for a truly unforgettable stay. Thank you for your attention to detail – you really are wonderful hosts! Hoping to come again one day. Joanne, Frederic and little Laszlo 19/4
Bonjour Eric et Bruno,
Après la magie de Venise, et la douceur de Vérone, nous vous avons rencontré, en cette fin Mars, dans votre bout du monde,cadre d’une sérénité extraordinaire.
L’acceuil d’Eric, son apéro Quizz faits de liquides impensables, mais combien délicieux, et sa cuisine personnalisée et goûteuse ont été un vrai plaisir. La personnalité de Bruno, un vrai « chef d’orchestre », amalgame de chaleur humaine, d’humour, de joie de vivre, nous a permis de passer une soirée de grande convivialité, avec de bonnes tranches de rire et d’échanges sympathiques avec les différents hôtes. Les chambres, agréables et douillettes, participent aussi à la qualité indéniable de cette maison. Ne changez rien à votre philosophie de l’acceuil et du rapport humain. Bien cordialement. 13/4
Bien le bonjour de Belgique, Bruno et Eric, PS : Un grand merci pour cette bouffée de nature et de fraîcheur. 10/4
Un grand bonjour depuis la franche-comté où nous sommes rentrés avec le soleil. Nous tenions à vous remercier de ses 4 jours chez vous. Nous avons appris beaucoup de choses. L'échange entre les locataires est vraiment très enrichissant. Vous allez nous manquer, vous avez Bruno, un don pour sentir de suite le caractère et une grande intuition pour saisir le personnage qui se trouve en face de vous. Un grand remerciement à Eric pour tous ces repas merveilleux et ses petites délicatesses au déjeuner. Vous avez fait toujours fait attention à ce que personne ne manque de rien. (....) Mille merci, de grosses caresses à Hopla et Moustique. Nous espérons à bientôt. PS : nous penserons à vous Bruno, à chaque fois que nous irons sur wikipédia;
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françois et Mélanie
4/4
Bonjour Eric et Bruno !
Infiniment merci pour ce petit séjour "au bout du monde" en votre compagnie.
Tout y était : l'accueil -la chambre- la cuisine originale et excellente !!
Nous avons apprécié en particulier les étonnants apéritifs et confitures "maison" mais aussi et surtout ces moments de détente et de partage culturel . Une vraie maison d'hôtes ! Ne changez rien !!
En plus de ces doux instants , nous avons aimé rapporter des recettes (merci Eric) et une sélection de livres (merci Bruno!) C'est promis je teste dès mon retour.
Amicalement
Eliane (celle qui avait "la trouille" pour arriver juque chez vous mais qui en a gardé un excellent souvenir )
21/3
Un grand merci pour cette soirée et ce dîner passés en votre compagnie et celle des autres hôtes ce samedi soir ;le lieu est plein de charme et la région superbe ,nous espérons y revenir avec les enfants ;quelle critique faire de ce lieu ? …aucune ! puisque tout était génial :l’accueil,la cuisine(délicieuse),l’ambiance,la chambre,la nature environnante….Sébastien et moi vous embrassons, et vous disons à bientôt. Sandrine et Sébastien dans le Gard. 10/3
Bonjour Eric et Bruno
Merci pour ce court mais agréable séjour dans ce cadre champêtre et familial. Nous avons apprécié votre savoir faire pour engager les discussions avec des couples différents, en début de soirée, pendant la découverte de vos apéritifs originaux.Très bon repas simple et naturel. Après une nuit calme et apaisante, les confitures "maison" du petit déjeuner étaient excellentes. Merci . Annie et Jacques Ci-joint quelques photos de la "Cascade" et une de notre randonnée à Gréolières les neiges. Je joints également les sites pour les amateurs d'informatique il cherche et il trouve http://www.akinator.com et réviser votre géo Essayez, c'est sympa ! http://www.viamichelin.fr/htm/div/quizz/.france/quizz.htm 8/3
Bonjour vous 2,
Voici une petite "empreinte" de notre passage au bout du monde, dans votre gîte de Courmes.
Hotes accueillants et lieu dépaysant dans un esprit de partage enrichissant.
Cuisine originale avec notamment les confitures à l'image de l'ensemble.
Etonnantes, uniques et savoureuses.
Une table ou l'on rit de bon coeur.
Une chambre colorée et personnalisée.
Une réussite. Merci pour ces bons moments dont nous parlons autour de nous.
Et à bientôt,
Rodolphe et Anna
25/2
Merci pour cet agréable séjour:
un joli cadre,une bonne cuisine,une bonne ambiance et de délicieux apéritifs et confitures maison. Cordialement à vous deux. Mr et Mme Martin (séjour du samedi 20 février au Dimanche 21 février 2010 ) 20/2
Bruno et Éric Bonjour,
un petit moment de libre pendant la sieste des petits touts!!! pour venir vous remercier de votre accueil pendant ce week de repos dont nous avions bien besoin.Nous avons trouvé chez vous vraiment ce que nous recherchions, accueil très chaleureux avec notre toutou, calme en pleine nature, entre mer et montagne enneigée et surtout une bonne table que nous avons particulièrement appréciée. ( Éric j'aimerai bien quand vous aurez un moment la recette du cake ratatouille chèvre et celle du lapin que nous avons mangé avec la purée carotte haricots blancs vous me l'avez énoncé rapidement mais j'ai peur d'oublier un ingrédient ).Nous avons aussi beaucoup aimé le repas de vendredi soir très riche en discussion avec un éventail de convives très intéressants
Je vous joins quelques photos prise lors de notre séjour, nous sommes passés par le massif de tanneron en rentrant ,les mimosas en fleurs sous le soleil c'était magnifique
Nous allons vous faire de la pub et vous envoyez des amis, et peut être à une autre fois
Amicalement
Christine Jacques et Tania
comme promis la recette de la tarte aux citrons, celle du pain d'épices, de la frangipane et enfin la tarte aux citrons
pour la pâte
250 gr de farine
125 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amande
1 oeuf entier
on obtient une pâte sablée que l'on fait cuire à blanc avant de mettre la crème
pour la crème mettre dans le bol du mixer
8 oeufs, 400 gr de sucre, jus de 4 citrons zestes de 2 citrons, 100 gr de beurre fondu au bain marie
mélanger le tout et le verser sur la pâte prêt cuite et remettre au four 180 à 200 degrés environ, le temps que le dessus colore
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pain d'épices ( mettre tout les ingrédients dans un mixer pour obtenir une pâte fluide puis faire cuire au four environ une demi heure à
3/4 d'heure pas trop faire cuire car sinon il durcit plus facilement
250 gr de farine bise
125 gr de miel mélangé à 200 ml de lait tiède
1/2 sachet de levure
100 gr de cassonade
2 à 3 selon votre goût c à café de poudre spéciale mélange pain d'épice
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pour la frangipane recette de la crème pour deux tourtes
mettre entre deux ronds de pâte feuilletée la moitié du mélange suivant
1/2 litre de crème pâtissière
300gr de poudre d'amande
300 gr de sucre
3 c à café d 'arôme d'amande amère ( on le trouve au rayon vahiné dans une petite bouteille )
fermer les deux ronds en les écrasant avec le manche d'une fourchette et dorer le dessus avec un jaune d'oeuf mélangé à un c à soupe de lait
faire cuire à four doux 180 °c environ
si problème Éric n'hésitez pas à me tél au 04 42 50 18 06 sauf pendant la sieste!!!
12/2/10
Bonjour Bruno et Eric ,
Juste un petit mot pour vous remercier du charmant accueil que vous nous avez reservé lors de notre passage lundi soir , le cadre est sauvage comme je l'aime, les chambre jolie et l'ambiance conviviale, merci a nos hotes pour leurs aperos et confitures maison; et l'excellent repas preparé par Eric , a qui nous n'avons pas dit aurevoir, les enfants et jean marc etaient ravis , une bise a vous deux (oui je me permets) a bientot j espere amicalement Valerie
8/2/10 Un grand bonjour de Paris sous la neige ! Ich et Vince |
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   635 chemin de la cascade 06 620 Courmes 04 93 09 65 85 06 14 16 15 65 Foreign calls: +33 614 161 565 (plutôt de 9h à 20h) |
Témoignagespublié le 3 janv. 2010 15:47 par bruno rouganne [ mis à jour : 28 avr. 2012 06:14 ] |
Christiane
Un grand bonjour de Paris sous la neige !
De retour après cette petite pause au vert avec nos amis, je m’empresse aujourd’hui de vous écrire.
Nous avons franchement, passé un moment inoubliable en votre présence, nous avons bien rit, bien mangé, vous avez tous deux remplis votre rôle d’hôtes à merveille !
Par contre, j’aurais aimé avoir la recette du fameux « cake » qu’Eric nous a fait le dernier soir accompagné d’un lit de salade.
Si c’est possible…..
Nous vous souhaitons un grand succès pour cette belle activité et espérons vous revoir.
On vous embrasse et on garde le contact !
Ich et Vince
Bonjour Bruno et Eric ,
Juste un petit mot pour vous remercier du charmant accueil que vous nous avez reservé lors de notre passage lundi soir , le cadre est sauvage comme je l'aime, les chambre jolie et l'ambiance conviviale, merci a nos hotes pour leurs aperos et confitures maison; et l'excellent repas preparé par Eric , a qui nous n'avons pas dit aurevoir, les enfants et jean marc etaient ravis , une bise a vous deux (oui je me permets) a bientot j espere
amicalement valerie