Mastro Giorgio Andreoli, conosciuto come Mastro Giorgio, (tra il 1465 e il 1470 – 1555), è stato un artigiano italiano, noto come inventore della tecnica del lustro per i vasi.

Si era trasferito a Gubbio nel 1490 con i suoi fratelli Giovanni e Salimbene, anch'essi vasai e vi inventò la nuova tecnica decorativa alla quale è legato il suo nome, ottenuta applicando su una ceramica già cotta una pellicola di sostanze metalliche che, a seguito di nuova cottura a piccolo fuoco, determina effetti di iridescenza.

Questa tecnica non era completamente sconosciuta, difatti fu utilizzata dai Persiani sin dal VIII secolo e successivamente ripresa nelle maioliche ispano-moresca, ma il merito di Andreoli è stato quello di riuscire a perfezionarla.

Il successo del suo lavoro fu tale che da altre località, come Faenza e Pesaro, inviarono pezzi di alta qualità per farli lavorare da Andreoli, che per un certo periodo, venne aiutato nella sua attività anche dai figli Vincenzo e Ubaldo.

Se nei primi tempi, la bottega produsse soprattutto vasellame per uso da tavola, in un secondo tempo, il ventaglio produttivo si allargò e Andreoli operò anche come decoratore pittorico, come appare nella statuetta di S.Sebastiano del 1501, conservata al Victoria and Albert Museum di Londra.

Nel 1498 gli fu concessa la cittadinanza e anche l'esenzione dalla gabella, per un periodo di circa venti anni, segno che il suo lavoro era già in quegli anni particolarmente apprezzato. Successivamente Papa  Leone X, prolungò l'esenzione a tempo indeterminato.